原料

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黃花魚 (1條)

蔥、姜、蒜 適量

鹽 適量

料酒 適量

花椒粉 少許

白糖 適量

醋 適量

麵粉 少許

生抽 適量

香菜 少許

方法/步驟

1.黃花魚去鱗、內臟、腮後清洗乾淨

2/魚身上斜切幾刀倒入鹽、花椒粉、料酒，魚肚內倒入蔥段，薑片醃製片刻。

3/醃製間隙調湯汁，把生抽、料酒、白糖倒入碗中，放入清水拌白糖融化後等待使用。

4/魚身均勻撒麵粉，用手稍微按壓一下，把魚肚內的蔥段、薑片取出倒入湯汁碗中。

5/熱火涼油煎制，這是魚皮不粘鍋的關鍵，待魚皮煎硬一點時然後翻面煎制

6/將湯汁倒入鍋裡開鍋後改中火15分鐘，中途翻面。

7/翻面後不斷將湯汁淋魚身上，倒入少於鹽，大火收湯

8/開吃，倒入香菜段，配上一碗白米飯，那味道真是極好的。

9.美味又好吃的黃花魚魚肝的家常做法完成開吃了。