黃米，即黍米，秫米，粘性大， 用於釀酒（黃酒），做糕

小米，即粟米，穀子。古代北方的主食。其實小米與黃米屬於同類植物，不過黃米比小米黏。

粟 = 小米 = 稷 = 穀子 =粟米

秫米（音“熟”）

【藥用】本品為禾植物粟（一說為谷)的乾燥種子。

　　【性味與歸經】甘，微寒。入肺、大腸經。

　　【功效】和胃安眠。

　　【臨床應用】用於夜寐不安。

粟米之中粘糯者。又稱黃米、糯秫、糯粟、黃糯。中國山東、河北及東北各地栽培最多。生用或炒用。

黃米又稱黍、糜子、夏小米，有糯質和非糯質之別，糯質黍多作以醇酒，非糯質黍，稱為穄，以食用為主。原產中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一。照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟後很黏。黃米可用於煮粥、做糕、做米飯和釀酒。

黃米指的是黍子碾成的米，粟是穀子，碾成的米叫小米。