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  • 1 # 晉冀青

    能放鹽。最好的方法是,在煮羊肉快煮熟的時候放鹽。因為這樣即能使在煮肉時,讓羊肉的營養保存完美,好煮,又能使羊肉鮮,口感好。

  • 2 # 如士到

    煮羊肉先不能放鹽,把羊肉煮至七八成熟的時候再放鹽,這樣製做出來的羊肉吃起來柔軟適度口感醇香味道鮮美非常好吃。

  • 3 # 用戶774056550451

    燉牛羊肉時,一般不能放鹽,不但會破壞口感,而且對肉裡面的營養成分也有所影響,一般都是等牛羊肉煮熟後再放鹽。以羊肉為例的做法:材料:羊肉600克,白蘿蔔半根,胡蘿蔔一根,大蔥一段,姜一塊,花椒粒 20-30粒,啤酒一罐,鹽2勺,香菜適量。做法:

    1、羊肉切塊清洗乾淨,浸泡一小時去血水,反復沖洗備用。

    2、將羊肉放入砂鍋中,注冷水至沒過羊肉。

    3、放入蔥段和薑片,大火燒開。

    4、倒入一罐啤酒,放入花椒粒,燒開,蓋上蓋,轉小火燉1小時。

    5、胡蘿蔔和白蘿蔔去皮切塊。

    6、放入羊肉鍋中,蓋上蓋,再轉小火燉30分鐘,調入適量鹽,關火撒入香菜段即可。

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