花生米拌苦菊是一道清爽健康的涼菜，下面是制作花生米拌苦菊的家常做法：

材料：

- 苦菊：適量

- 花生米：適量

- 大蒜：適量

- 醋：適量

- 醬油：適量

- 食鹽：適量

- 白糖：適量

- 辣椒油（可選）：適量

制作方法：

1. 將苦菊葉子摘下，洗淨備用。苦菊的葉子可以直接使用，無需切碎。

2. 取一鍋水，將苦菊放入熱水中焯水，焯水時間大約為1分鐘，使苦菊變軟。

3. 焯水後的苦菊撈出，放入冰水中浸泡，使其保持脆嫩口感。然後將苦菊瀝乾備用。

4. 將花生米炒至金黃色，放涼後剝去紅衣，可以選擇將花生米壓碎或者留整粒，根據個人口感而定。

5. 大蒜切末備用。

6. 準備一個大碗，將苦菊、花生米和切好的大蒜放入碗中。

7. 添加適量的食鹽，白糖，醬油和醋，根據個人口味而定。建議先少放，再放後嘗試一下，根據個人口感進行調整。

8. 可選步驟：如果喜歡辣味，可以加入適量的辣椒油增添風味。

9. 將碗中的材料充分拌勻，確保調料均勻塗抹在苦菊和花生上。

10. 最後，將花生米拌苦菊裝盤，可以撒上一些蔥花或者香菜作為裝飾。

這是花生米拌苦菊的一種家常做法，你可以根據個人口味適當調整材料的比例和調料的用量。另外，你還可以將苦菊泡水作為養生茶飲用，不需要加入其它調料。希望你喜歡這道清爽健康的花生米拌苦菊！

花生米拌苦菊是一道美味健康的家常小菜，做法簡單易學。
1. 花生米富含蛋白質、脂肪、維生素等營養素，苦菊也含有維生素和多種礦物質，兩者搭配可以互補營養，對健康有益。
2. 制作過程簡單，只需將花生米炒熟後和苦菊拌勻，再放入少許鹽和生抽即可。
花生米拌苦菊的其它變化形式還有：加入辣椒末、香蔥、姜蒜等提味，或蘸上醋、花生醬等降低苦味，口感更加豐富。
此外，花生米還可以用研磨成花生醬來搭配苦菊，製作成花生米苦菊涼拌這道涼菜，口感更為清涼可口。