1. 取五花肉1500一條洗淨備用；

2. 取米粉400g裝在碗中備用；

3. 將姜20g去皮洗淨切成沫裝在碗中備用；

4、將大蒜20g去皮切好裝在碗中備用；

5、將米粉400g倒入切好的五花肉中；

6、加入切好的大蒜；

7、加入切好的姜沫；

8、加入20g食鹽；

9、加入3g味精；

10、加入5g豆瓣醬；

11、加入50ml水，攪拌均勻；

12、將攪拌均勻的五花肉分裝在小碗中；

13、將所有裝好五花肉的碗放入蒸鍋中；14、上大汽後再蒸30分鐘，起鍋，美味的米粉蒸肉就做好了。

方法步驟

1200克五花肉洗淨切片，10克小蔥切蔥花，10克薑切片，50克胡蘿蔔切條擺入盤內；

碗中倒入200克五花肉，1勺料酒，1勺生抽，10克五香粉，10克姜，5克鹽攪拌勻，醃製2小時；

然後將1個雞蛋倒入醃製好的200克五花肉裡面抓勻；

接著倒入200克蒸肉粉抓拌均勻；

接下來將200克五花肉擺入盤內，放入蒸鍋蒸40分鐘；

最後撒上10克蔥花即可。

2300克五花肉切片，10克蔥切段，10克姜切絲；

300克五花肉用1勺料酒，1勺生抽醃製10分鐘；

加入3克糖，5克鹽，80克蒸肉粉抓勻；

放入高壓鍋蒸12分鐘，普通鍋蒸1小時；

取出可食。

食材:

蒸肉粉 200g，豬肉 500g，料酒 適量，油 適量

做法:

粽葉洗淨

肉切片，用料酒抓勻，靜置15分鐘

將肉片均勻沾上蒸肉粉。

蒸籠底鋪上粽葉，將裹好蒸肉粉的肉放在蒸籠裡

鍋裡燒開適量水，將蒸籠置入鍋，在肉上澆少量油。

蒸籠上面鋪上粽葉，蓋上鍋蓋蒸半小時

醃製五花肉

五花肉切成條狀，倒入蔥末，加一勺料酒，一勺生抽，小半勺老抽。

加入蒸米粉

用手將配料抓均勻後，倒入一包農家蒸米粉，倒入清水攪拌均勻。

蒸煮粉蒸肉

鋪上紅薯後，再鋪上粉蒸肉，鍋中倒水，大火蒸四十分鐘即可。

詳細制作過程:

下五花500g，冷水下鍋，加蔥薑片各2片，大料1朵，桂皮3g，白芷1片，料酒10g,煮至斷生，撈出，趁熱把肉皮抹上蜂蜜，用牙籤紮上孔

炒鍋上火燒油，220度下如煮熟的五花肉，蓋上鍋蓋，防止燙傷，炸至棗紅，撈出，放入煮肉湯內泡2小時

把五花肉撈出控淨老湯，可以入冷藏冰箱，冷凍一會，這樣好切，把肉切成0.6cm，大片，放入盆內

米粉50g（淘寶有賣）的，大米和江米炒的，料酒15g，耗油15g，蒸魚豉油15g，麵醬10g，老抽5g，五香粉10g，鹽3g，東古一品鮮10g，味精5g，雞粉5g，白糖5g，蒜米15g，蔥薑末各10g，老湯30g，放入肉片內，拌勻，醃1小時

中碗內放蔥薑片各2片，把醃好的肉皮朝下，逐片擺入碗內，碎肉放在上面，把醃肉的料倒回碗內

蒸鍋加水，開始蒸肉，上氣後小火蒸2小時，出鍋扣在盤內，原汁勾芡，澆汁撒香菜即可。

食材：

五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉醬70克、辣椒油10克、味極鮮醬油1湯匙、小蔥2棵；

粉蒸肉的做法：

1.準備好食材：五花肉250克、蜜薯或者土豆200克、粉蒸肉醬70克、辣椒油10克、味極鮮醬油1湯匙、小蔥2棵；

2.將250克五花肉放入大碗中，倒入70克粉蒸肉醬和1湯匙醬油抓拌均勻；

3.五花肉醃製5分鐘入味；

4.將蜜薯均勻鋪在盤底；

5.再將醃製好的五花肉整齊地鋪在紅薯上，沿著盤邊鋪滿；

6.將鋪好的五花肉放入蒸屜中；

7.開水上鍋，將蒸屜放入蒸鍋中，大火蒸30-40分鐘；

8.出鍋後，根據自己的口味淋上約10克的辣醬油；

9.撒上少許蔥花點綴即可食用！一道肥而不膩的粉蒸肉就做好了。