想讓燒烤不容易烤焦，需要先在烤架或是烤盤上刷一層油，每隔幾分鐘時間翻動一次，及時清理烤架上的殘渣。用炭火燒開時最好一邊烤一邊用扇子扇，避免容易掌握火候，對於比較薄的肉類可用小火或是中火烤，避免烤焦。

1、刷油

自主燒烤時想要食物不容易糊，需要先在烤架或是烤盤上刷一層油，每隔幾分鐘翻動一次食物，清理烤架上的殘渣，保持乾淨清爽，可以避免食物烤焦。

2、用扇子扇

用炭火燒烤的時候想要讓肉不容易糊，可以一邊燒烤一邊用扇子扇，這樣容易掌握火候，時常的翻動食物，能夠避免食物長時間被火烤，這樣可以減少燒焦的幾率。

3、小火烤

用小火或是中火烤食物可以避免食物出現燒焦的現象，另外每一種食物熟的時間不同，需要掌握具體的時間，對於比較薄的肉片，只需3分鐘時間就熟了，若是烤的時間比較久容易焦。

1、烤串時一定不能有明火，發現明火及時滅掉，不然肉很容易就糊了。

2、烤肉時多給上點油。我們平時吃的烤肉大都是瘦肉，瘦肉含油較少所以容易烤糊。還有就是抹了油才能保證食材水分不流失，吃起來口感才會更好。

3、勤給烤串翻面不僅能防止烤串烤糊而且能使其口感更好。

1、燒烤炭要等到全燃至紅透的時候，不要有明火的現象出現就可以在把食物放上去烤，並且火候不要太高。

2、為了不容易烤焦，我們也可以在烤之前在烤網上刷上薄薄一層油，適量就好，太多的話會滴落，火力會旺起來，焦的幾率就更加高了。

3、在翻動食材的時候，要等食物受熱完全後再進行翻動，不然就會出現脫落，粘網，再然後就很容易變糊。

4、不同燒烤食材在刷油或刷醬的時候，不僅要注意正確的順序，關於用量也要拿捏好，太少容易烤乾，太多不好吃，一股烤醬味，失去了食物原本的味道。

燒烤為了不被烤焦，那麼就需要勤翻動，而且在表面上刷油，還有為了烤制比較嫩，還可以刷蜂蜜，這樣就不會烤焦了。這是一個功夫活。