布茄子洗淨削皮，從中段切開，留下茄子尾部，沸水大火上鍋蒸12分鐘，蒸至熟軟（可將茄子另一半一起蒸熟，涼拌食用）。

蒲燒汁：1/2勺蜂蜜、1/2勺老抽、1/2勺蠔油、1/2勺味淋、1/2勺生抽、1/2勺糖、1/3碗清水（約65g）調和均勻備用。

蒸軟的茄子從中間一切四，注意不要切斷，攤開成鰻魚排狀。

不粘鍋內倒入少許油，加熱，放入茄子，中火煎至兩面金黃（約一分半後可翻面）。

淋入調好的蒲燒汁，繼續煮至湯汁粘稠，撒白芝麻。

將燒好的茄子盛在米飯上，淋上醬汁，放上蔥絲裝飾即可。

步、準備好食材。

第2步、把茄子洗淨切去頭尾，削去外皮，一切二，放入盤中，蓋上保鮮膜上鍋蒸，水開後15分鐘取出。 把蒸好的茄子肉對半切，中間劃成一條條，撒一點點鹽，讓其先入味。

第3步、生抽2勺，老抽半小勺，1勺蠔油，2勺米酒（沒有就料酒替代），5克白糖，2克澱粉，清水半小碗。

第4步、鍋燒熱加食用油燒7分熱轉中小火，把茄子塊放入煎至二面金黃色，倒入準備好的醬汁調勻，讓其煮一下入味。

第5步、裝入盤中或米飯上。

第6步、撒上蔥花。

第7步、這道口感軟軟糯糯，鮮香味美的蒲燒茄子飯就完成了。

食材: 茄子 1個 、 香蔥 1根 、 芝麻 2克 、 生抽 10ml 、 醬油 3ml 、 蠔油 10ml 、 蜂蜜 10g 、 清水 40ml

烹飪步驟

1.茄子去皮，根據自己盛飯的容器切段，上火蒸8分鐘

2.蒸茄子期間來調一個蒲燒汁，碗裡有蜂蜜加生抽10ml，再加入加入3ml的醬油，10ml的蠔油，40ml的純淨水攪拌均勻，蒲燒汁就調好啦

3.蒸好的茄子取出，一分為二，切麵用刀劃幾道放入油鍋煎制

4.茄子煎香，煎到兩面微黃，倒入調好的蒲燒汁，中火燒汁

5.燒汁期間，香蔥切碎備用

6.盛一份熱騰騰的米飯

7.茄子燒到湯汁濃稠就燒好啦！撒上香蔥碎和芝麻湯汁

8.茄子蓋在米飯上，再淋上一些蒲燒汁就好啦！