做法步驟

1. 蔥切斜片，生菜手撕成片。

2.麵條開水入煮鍋，浮起即撈出，加入油，挑動晾涼，炒前入微波爐大火轉5分鐘。

3. 熱鍋涼油，爆香蔥片

4. 加入麵條翻炒

5. 先加鹽調味，再放入生菜，略加翻炒即可出鍋

主料：

麵條100g

辣椒2個

胡蘿蔔1根

生菜1課

雞蛋1個

輔料：

油適量

生抽1勺

蠔油1勺

蔥適量

生菜適量

胡椒粉適量

做法：

1. 準備食材，青紅辣椒洗淨，胡蘿蔔去皮洗淨，蕎麥掛麵準備一人份就好。另外還有生菜，也一併清洗乾淨。

2. 燒一鍋開水，起鍋煮麵。

3. 雞蛋打散，攪拌均勻，三禾奶鍋加少許油，大約6成熱倒入蛋液煎成薄薄的蛋餅，取出備用。

4. 胡蘿蔔、青、紅辣椒、生菜和雞蛋餅，都分別切絲，根據個人喜歡的口感，可粗可細。

5. 煮好的蕎麥麵條，過冷水，然後撈出控淨水分備用。

6. 三禾奶鍋加入少許油，注意中小火，爆香蔥花，加入胡蘿蔔絲、青紅辣椒絲翻炒至變軟。

7. 下入蕎麥麵條，注意，不要用不鏽鋼類鍋鏟，可用塑膠鍋鏟或者木鍋鏟，也可以用筷子翻炒，都很方便，不粘鍋真是太好啦，怎麼炒都不糊底。

8. 基本炒好後，加入生菜絲和雞蛋絲翻炒，翻幾下就好，生菜別炒過了，否則口感不好。

9. 加入1中勺生抽、1中勺蠔油，適量的胡椒粉調味。

10. 出鍋裝盤

步驟 1

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1、準備生菜，香蔥，雞蛋，麵條。

步驟 2

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2、生菜洗淨掰成小節備用，香蔥切小段備用，雞蛋打散過油炒熟備用，麵條煮熟泡涼水備用。

步驟 3

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3、取適量食用油燒熱，開小火放入豆瓣醬爆香，爆出紅油，開中火倒入瀝乾水分的麵條，翻炒均勻。先後加入雞蛋、生抽和耗油翻炒均勻。再加入生菜炒至斷生，最後加入香蔥翻炒兩下出鍋裝盤。