制作燒烤萬能調料醬汁。

蒜沫、小米辣（我放了幾顆泡菜罈子裡面的）、辣椒麵、專用燒烤料少許，然後澆上熱油（油一定要夠）。

將澆上的熱油佐料攪拌均勻後，加入三勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、兩勺料酒、一勺孜然粉、半勺胡椒粉、一勺白糖、半勺芝麻。

把所有的菜都均勻的塗抹佐料後，素菜160度，烤20分鐘即可；在葷菜（雞翅或者雞腿等，需要醃製的劃上幾刀後，塗抹上佐料）裡面先烤上160度20分鐘後，再抹上佐料（孜然粉、我加了點十三香、燒烤料、鹽、胡椒粉、花椒麵）翻個面繼續烤170度15分鐘就行了。所有佐料都可以更具自己的口味增減佐料。

在家做燒烤，必須配備無煙燒烤鍋或者燒烤爐，木炭，食材，例如，牛羊肉或者雞柳，（多一些）豆腐，蟹肉棒，綠菜，生菜，茼蒿，金針菇，墨魚片，魚肉丸等

1. 在家燒烤需要配備一些調料。
2. 因為燒烤過程中，肉類容易變得乾燥，需要一些調料來增加口感和味道。
同時，不同的調料也可以搭配不同的食材，讓燒烤更加豐富多樣。
3. 常見的燒烤調料包括：孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粉、蒜泥、薑末、醬油、蜂蜜、芝麻醬等。
此外，還可以根據個人口味添加一些特殊調料，如咖喱粉、五香粉等。

油、鹽、味精、孜然粉、香蔥、胡椒粉，五香粉、辣椒粉、白糖等。

肉類的食材，可以在烤制前先醃製入味，口感會更好，蔬菜類的食材需要在烤制過程中多刷幾次油，再進行調味。燒烤的烤醬種類繁多，風味獨特，添加後能使燒烤更加美味。

調料有油、鹽、味精、孜然粉、香蔥、胡椒粉，五香粉、辣椒粉、白糖等。喜歡吃燒烤的人很多，可是經常出去吃又比較貴，而在家自己燒烤又幹淨又省錢，只要把調料備齊，烤出來的味道不比外面的差。

1、孜然粉：孜然粉主要由茴香和八角、桂皮等香料一起調配磨製成的，長用於烹飪牛羊肉能夠去腥味。

2、燒烤粉：加入燒烤粉烤製出來的食物，保持了燒烤色澤，長用於烹飪烤羊、雞、蔬菜及豆製品。

3、胡椒粉：胡椒粉分兩種。白胡椒粉為成熟的果實製成，氣味較濃；黑胡椒粉是未成熟而晒乾的果實製成，氣味較淡。

4、辣椒粉：辣椒粉是紅色或黃色的粉末，由紅辣椒、黃辣椒、辣椒籽及部分辣椒杆碾細而成的混合物，有香辣味。

5、肉桂粉：肉桂粉是由肉桂或大葉清化桂的幹皮、枝皮製成的粉末，多用於麵包等的制作。

6、咖喱粉：咖喱粉是含15種或更多香辛料的混合調味料，金黃色，可用少量提高食物風味，味濃烈。

7、花椒粉：花椒粉是用花椒製成的香料。在燒烤肉類食物時是用，會使肉類更加香味四溢。

8、茴香粒：茴香粒是燒烤肉類和制作滷汁食品的必用之品，能除肉中的腥氣。

9、燒烤汁：燒烤汁是以多種天然香辛料的提液為基料，加多種輔料調配而成。呈黑褐色味鮮香濃。