用砂鍋來燉煮的話，一般需要兩個半小時到三個小時左右的時間才可以把肘子燉得非常的軟。燉煮的時候可以隨時觀察，根據肘子的軟爛程度來控制燉煮的時間以及火力的大小。
1.在做水煮肘子的時候提前要把肘子先焯水，焯過的水盡量把上面的血沫撇乾淨，然後把肘子撈出，沖水後重新放入之前焯過水的肉湯裡面煮，這樣的話可以使肘子的肉味更加濃郁。
2.加入啤酒和白酒，在制作水煮肘子的時候需要加入料酒去腥，常規的料酒用的是黃酒，而在做水煮肘子的時候，為了提昇它的香氣和口感，可以適當的加入一些高度白酒和啤酒，白酒可以起到去新體相的作用，而啤酒可以使得肉吃上去更加軟爛不老。
3.加白糖。在水煮肘子的過程當中，可以適量加少許的白糖。白糖不會使肉變甜，反而可以起到去腥提鮮的作用，加入了白糖之後的水煮肘子吃上去會更加的鮮美。
肘子拔毛燒乾淨，然後把毛刮乾淨，然後加一點姜蔥藥酒耗油，老抽鹽味精，兩把肘子放下去。煮兩個小時就就可
用砂鍋來燉煮的話，一般需要兩個半小時到三個小時左右的時間才可以把肘子燉得非常的軟。燉煮的時候可以隨時觀察，根據肘子的軟爛程度來控制燉煮的時間以及火力的大小。
1.在做水煮肘子的時候提前要把肘子先焯水，焯過的水盡量把上面的血沫撇乾淨，然後把肘子撈出，沖水後重新放入之前焯過水的肉湯裡面煮，這樣的話可以使肘子的肉味更加濃郁。
2.加入啤酒和白酒，在制作水煮肘子的時候需要加入料酒去腥，常規的料酒用的是黃酒，而在做水煮肘子的時候，為了提昇它的香氣和口感，可以適當的加入一些高度白酒和啤酒，白酒可以起到去新體相的作用，而啤酒可以使得肉吃上去更加軟爛不老。
3.加白糖。在水煮肘子的過程當中，可以適量加少許的白糖。白糖不會使肉變甜，反而可以起到去腥提鮮的作用，加入了白糖之後的水煮肘子吃上去會更加的鮮美。