山楂最怕高溫。

山楂樹抗寒適應性強，經近20年的生產栽培觀察，能抵抗忍耐～30～～36℃的溫度，而樹體不受凍受，枝條無凍害現象。

山楂樹的適應性也很強，既能在平原肥沃土地上栽培，也能在瘠薄山坡地、丘陵、沙荒地等處栽培，栽後3～4年可見果，且經濟壽命長。

山楂能忍耐的最低氣溫為-36℃，能較長時期忍耐-15~-20℃的嚴寒；可短時期忍耐的最高溫為43.3℃，能較長時期忍耐40℃的高溫。

山楂最怕太高的溫度。

山楂不怕低溫度。山楂是非常耐寒的，一般可以耐-36度的溫度，最低溫度能耐-40度的低溫，所以它是可以在室外進行養殖的，如果是在北方地區的盆栽山楂，那麼最好是搬到室內養護。山楂是比較耐寒的果樹，對溫度要求不嚴格，最適宜的溫度為25~27℃，但冬天需要將溫度保持在零下30度以上，植株才可以安全過冬。

1. 山楂最怕高溫。
2. 因為山楂屬於溫帶水果，對高溫環境敏感，容易受熱而變軟、腐爛，影響其口感和品質。
3. 在高溫環境下，山楂中的水分會迅速蒸發，導致果肉變幹，口感變差。
因此，為了保持山楂的新鮮和口感，最好將其存放在低溫環境中，如冰箱中的冷藏室，避免暴露在高溫環境中。