主料

冬瓜400克，豬裡脊末150克

輔料

胡蘿蔔一棵，西蘭花12小朵，雞蛋清1個

配料

精鹽適量，味精適量，香油適量，胡椒粉適量，蔥薑末適量，水澱粉適量，料酒適量

做法：

1. 冬瓜400克，胡蘿蔔1棵，西蘭花12小朵，豬裡脊末150克。

2. 冬瓜摳去瓤，切去皮，切成7厘米的段。

3. 切成夾刀片；即第一刀不切斷，底部相連，第二刀切段，就形成了夾刀片，直至切完待用。

4. 肉末里加入少量蔥薑末、精鹽、料酒、味精、胡椒粉和1個雞蛋清，攪打上勁至發粘時為止。

5. 將肉餡釀入冬瓜夾裡

6. 胡蘿蔔焯水切片，西蘭花洗淨焯水，碼在盤子周圍。

7. 將釀好的冬瓜夾，擺放在圍邊的盤子裡，上屜蒸25分鐘。

8. 將湯汁潷在鍋裡，加適量的清水，燒開，調好鹹淡勾芡，放入胡椒粉，味精，淋香油，澆在冬瓜夾上即成。