蒸前先用食用油，把麵條搓一遍再用鍋蒸就不成一坨了，等晾涼後就可放老長時間也不粘，可放到電冰箱冷藏室防止變吃質，想吃時拿出來就可做炒麵吃啦。

麵條是用麵粉做的，裡面有澱粉，澱粉非常黏，蒸的過程中有很多水分，所以麵條就成一坨了。可以在蒸之前在麵條裡面加入一些植物油，然後調散開，這樣麵條再蒸的時候植物油有潤滑作用，就不能成坨了。

1. 蒸的麵條成一坨了。
2. 這可能是因為在蒸的過程中，麵條受到蒸汽的作用，導致粘在一起。
麵條中的澱粉在高溫下會發生糊化反應，使得麵條粘在一起。
3. 為了避免蒸的麵條成一坨，可以在蒸之前在麵條上撒一些油，或者在蒸鍋中放一些溼布，以減少麵條與蒸汽的直接接觸。
此外，蒸的時間也要控制好，避免過長時間的蒸煮。

蒸麵條成粘瘩是因為協麵條時水放多了所以就粘疙瘩了，蒸麵條前將麵條用油就協一下，鍋開後開蒸半個小時左右就行了，然後在放到炒好菜肉裡面(有適量的水)醬油也不要太多，在協的過程中看麵條的成度，以不粘為原則，千萬水不要太多，多了就疙瘩了徹記。