可以用黃油,原大豆油,花生油,葵花籽油和粽子油替代色拉油。因為這幾種油沒什麼味道,而且都是非轉基因油,效果與色拉油相同。

主料

牛排150g

輔料

黃油適量、洋蔥適量、西蘭花適量、胡蘿蔔適量、黑胡椒醬適量

制作步驟

1. 牛排常溫解凍。

2. 洋蔥、西蘭花、胡蘿蔔洗乾淨

3. 洋蔥切塊，胡蘿蔔切成自己喜歡的形狀 ，西蘭花掰成小朵

4. 煮鍋加水燒開，加少許鹽、油，成淡油鹽水，西蘭花、胡蘿蔔入鍋焯水後撈出瀝乾水

5. 鐵鍋燒熱，牛排入鍋煎。鍋溫要高，鎖住牛排水分，以保證牛排鮮嫩多汁煎過一面，將牛排翻身，煎另一面。煎好後盛出

6. 鍋中加黃油熬融化

7. 牛排入鍋煎，小火煎

8. 煎好一面再煎另一面

9. 煎至自己喜歡的成熟度，盛出裝盤。洋蔥放在牛排下面，再配上提前焯好的西蘭花、胡蘿蔔，淋上黑胡椒醬即可享用。