不知道從什麼時候起，我們被教育不能多吃鹽。這話本身沒錯，問題是很多人有個習慣，就是做什麼事兒很容易“過”，於是危“鹽”聳聽起來，把鹽說得一無是處。明明說的是“不要過量食用鹽，會加重腎的負擔”，而不是說不讓吃鹽。要知道，鹽是好東西，在中醫裡，鹹味入腎，適當食用鹹鹽，是可以提升腎氣的。

需要防的是鈉，而不是鹽

食用鹽的主要成分是氯化鈉。對於人體而言，鈉的攝入量不能過多，否則會加重腎的負擔，誘發高血壓或者水腫等。我們首先需要明確的是，並不是不能吃鹽，而是不能攝入過多的鈉離子。除鹽之外，含有鈉的日常食物簡直太多了，比如乳酪、沙拉醬、三明治、罐頭，甚至麵包——不是說只有鹹的食物裡才含有鈉，這些吃起來並不覺得鹹的東西，鈉含量一樣很高。除此之外，帶有鹹味的調味品、醃漬品裡都含有鈉。不要以為做菜不放鹽、放醬油就行了，說不定攝入的鈉離子更多。所以，我們要防的是鈉，而不是鹽。適當食用一些鹽其實是對身體很有好處的。

食鹽應適量

記得曾經看過一部抗戰片，其中有一幕特別感人：紅軍被圍困在山上好幾個月，因為飲食中沒有鹽，很多戰士都昏倒了，渾身無力，我們的老鄉把衣服在鹽水裡浸透，穿在身上，躲過敵人的盤查，冒死給紅軍送鹽。為什麼不吃鹽會渾身無力呢？《內經》裡說：“五味所入，酸入肝，辛入肺，苦入心，鹹入腎，甘入脾。”一般的理解是鹹味可以補腎。腎氣為一身之氣的根本，腎氣充足，各臟腑器官才能有效發揮作用。腎氣虛弱，人就會出現少氣懶言、全身倦怠、頭暈、自汗、手腳冰涼，甚至經常低燒等症狀。

既然鹽可以補腎，是不是吃得越多越好呢？為何要強調“適量食用”呢？這個就要從“鹹入腎”裡的這個“入”字來解釋了。劉希彥先生在《大醫至簡》裡說，這個“入”確切地說，並不是“補”的意思，而是“激發”的意思。腎氣本來應該是往上走的，但是鹹味是降的。當腎氣遇到阻礙其上升的鹹味時，第一個本能就是奮起反抗，所以適量的鹹味可以激發腎氣。但是如果鹹味過多，腎氣對抗不了，就會被其抑制。所以說，服用鹹味食物也不能過量。

食鹽應適時

由於腎氣通於冬，所以現在很多養生專家都會根據“鹹入腎”這句話來建議大家，冬天的時候應該多吃鹹味的東西，以滋補腎氣。但是中醫界的“大腕兒”孫思邈卻完全不是這麼解讀的，他說：“春七十二日省酸增甘以養脾氣，夏七十二日省苦增辛以養肺氣，秋七十二日省辛增酸以養肝氣，冬七十二日省鹹增苦以養心氣，季月各十八日省甘增鹹以養腎氣。”意思就是說，冬天不但不能吃鹹，反而要吃苦的東西以補養心氣。為什麼這麼說呢？他根據的是季節、五臟的五行生剋原理。腎的五行為水，心的五行為火，水克火。冬天的時候，腎水本來就比較強盛，如果再去激發，它會更加強盛，會加倍克伐心火。所以此時我們應該關注的不是加強腎水，而是補救心火。鹹入腎，苦入心，所以說“省鹹增苦以養心氣”。同樣道理，每個季節的前18天都屬脾土，脾土克腎水，在脾土當道的日子裡，我們要保護腎水，應多吃點鹹味的東西，而不是吃甘甜的東西補脾。所以中醫裡才有“酸多傷脾，苦多傷肺，辛多傷肝，鹹多傷心，甘多傷腎”的說法。由此可見，鹽本身對人體是沒有害處的，適當地食用鹽，尤其是在每個季節的前18天裡稍微多吃點鹹味的東西，對身體反而有好處。人體不能負擔的其實是過量的鈉離子，鹽說：“這個鍋，我不背！”

所以今天我們給鹽“平個反”，我們可以放心地正常吃鹽。世界衛生組織給成年人的建議是，每人每天應服用5克以下的鹽。按照這個標準，一家3口人，每天可以吃15克鹽。而且，我們放在菜裡的鹽，大多都沉澱在菜汁裡，一家人一起吃飯，其實並沒有和想象中一樣，真的吃了那麼多的鹽。我們真正需要注意的是，湯裡要少放鹽，不要用菜湯泡飯吃，少吃醃漬類的食物。鹽是大自然給人類的禮物，並沒有那麼可怕，從此以後我們都不要再危“鹽”聳聽了。

不知道，但就是愛吃鹹，飯淡了沒胃口感覺啥味都沒有，吃喝就是為了香，活的就是為了好，感冒了買盒藥看說明副作用比療效多，你說該吃不該吃，最後還不是被當時的難受所迫而吃了嗎，人生不過百年，這也不能吃那也不能吃，多活幾年有什麼意義。

你知道人體缺鹽的危害嗎?鹽(1)食鹽又叫鹹鹽，化學成分是氯化鈉，鹽有海鹽，池鹽，井鹽，岩鹽等。(2)鹽類，化學上指酸類中氫根被金屬元素置換而成的化合物(字典介紹)。我們人吃的食鹽並不是直接從鹽礦挖出來就可以吃，要經過加碘精製才成食鹽。不加碘的鹽是工業用鹽，人不能吃，吃得有害。

人體缺鹽就如禾苗缺水一樣厲害，所以人非要吃鹽不可，人的身體需要“碘“，人的身體缺少了“碘“就能引起“甲狀腺腫“。人一定要吃鹽，但是不能過量，否則失得其反，我們吃鹽要按國家要求吃鹽，身體才能更健康。國家規定要求每個人每一天最好只能吃“6克“鹽，每天吃6克鹽你身體就不缺鹽，10天大概吃一兩多一點鹽，什麼食物都要合理食用合理搭配，你的生命才長壽才健康。