豬身上筋最多的是豬蹄。

很多人都愛吃烤豬蹄，尤其夏天大排檔這個烤豬蹄簡直太受歡迎了，但是自打我自己烤了豬肘拐以後，家人一致感覺烤豬肘拐比烤豬蹄吃著過癮，首先豬皮多豬肉也多筋也多，吃著超級超級過癮，咬一口滿嘴流油但是卻肥而不膩，最最最關鍵的是豬肘拐的價錢才是豬蹄的二分之一都不到，我買的豬肘拐才8塊一斤，但是豬蹄至少也要18一斤，如果是飯館烤熟的豬蹄18元才給半個，這價錢簡直沒得比呀！

豬肉肉筋的口感比較好，嚼勁比較好，而且豬肉肉筋主要存在豬蹄以及肩里肌肉。

肩里肌肉靠胸部的部位，肉質紋路是沿軀體走向延展，因此筋肉之間附著有細細的脂肪，常見取來做叉燒肉或是煎烤都風味十足。

前胸的上半部為梅花肉，下半部即為胛心肉。取自豬隻背脊前方到肩胛骨處的肉，屬於豬隻身上運動量較大的部位。肩胛肉的肉味豐富、有著迷人的肉香，加上帶筋又有油脂，能夠做多種烹調變化。