吃不完的雞頭米最好的方法是將不用的雞頭米放到冰箱冷藏室冰凍起來。通常是拿一個真空的袋子均勻地裝入1:1的清水和雞頭米,封好放入冰箱的冷藏室中速凍起來,下次用的時候解凍出來還是新鮮的。

幹雞頭米的保存方法也是比較簡單的，一般情況下我們大家都是需要將幹雞頭米放置在陰涼、乾燥、通風較好的地方，這樣可以更好的保存幹雞頭米的。另外,因雞頭米含有豐富的澱粉,在貯藏過程中有受到蟲蛀的風險。可以在晒乾的幹雞頭米中加入幾瓣生大蒜防蟲害。一般是每千克雞頭米放入8~10瓣生大蒜,與雞頭米拌勻後裝入缸內蓋嚴,這樣可以保持雞頭米在一至兩年內不受蟲蛀。

把剛剛剝好的雞頭米分裝在自封袋裡，然後加水，記住加入的水量一定要超過雞頭米，封口的時候最好是帶水封，盡量避免有空氣的進入，封好口後把雞頭米放入冰箱冷凍，為什麼要加水呢，這是為了不讓雞頭米裡的水分再次流失，起到保護作用，這樣保存的話可以存放1年以上，要吃的話拿出來自然解凍即可！