回覆列表
-
1 # 高傲丶與玍俱
-
2 # 許世超66337766
我認為肉一過油就碎原因一，如果是凍肉沒有完全化透，或者是凍肉，炒時很容易散。
原因二如果肉紋理沒切對也容碎。
原因三炒肉要上漿，反復用手抓拌上了勁才好。
原因四，鍋要熱火涼油，如果鍋不熱就就放油，炒肉時就容易扒鍋，炒出的肉就容易散。
-
3 # 笑顏寶貝
豬肉容易碎是因為買的豬肉不夠新鮮，很可能是壞掉的豬肉經過了簡單的處理了，買來的很可能是母豬肉或注水豬肉，建議下次換個地方買
烹飪方式不對。目前市場上很多豬是用飼料餵養的，飼料豬的味道一般都不夠純正，建議在制作過程中多加點去腥的配料，如花椒大料八角蔥薑蒜，料酒，燒酒等
冰箱開的溫度還沒達到保鮮豬肉的溫度，建議調試一下。豬肉放在冰箱保鮮的那一格里，最多也只能放幾天的時間，放時間長了還是會變質，因為有少數的細菌是可以抗低溫的。豬肉發黑是因為變質了，變質的食物最好不要食用，對健康有害。冰箱裡的東西也不能無限期的存放啊。有可能放入冰箱之前，這個肉就已經不是很新鮮了。