主料：

綠豆81克

輔料：

水適量

做法：

1. 鋪一層麥飯石球，沒過排水孔。這樣即使水沒有排乾淨，綠豆也不會泡在水裡；

2. 均勻撒一層綠豆，大約80克左右，這裡用的是幹豆，麥飯石球會吸收水份，保持溼度，不用泡豆；

3. 將剩餘的麥飯石球倒進去。980克麥飯石球用在直徑13厘米的陶瓷豆芽罐剛剛好，以豆芽發好，豆芽不會冒出來為宜；

4. 每天澆水三到五次，水量可以多一點，次數也可以適量增加，溼度保持好一點，豆芽也會長得更好一點；

5. 最快兩天，麥飯石球鋪滿罐子時即可收獲；

6. 豆芽水份充足，罐子不透光，不會發紅發苦；

7. 這次麥飯石球還沒完全鋪滿就收獲了，完全鋪滿時大概有一斤多一點；

8. 將發好的豆芽和麥飯石球倒入水中，麥飯石球比較重，豆芽和豆殼會浮在上面，撈出豆芽後用水慢慢衝，可以將豆殼沖洗乾淨