穀子一般在秋季進行收獲。具體的收獲時間會受到種植地區、氣候條件和品種的影響。一般來說，穀子的收獲期在8月至10月之間，這個時間段是穀子成熟並且顆粒飽滿的時候。在收獲時，農民會使用收割機或者手工收割的方式將穀子割下，並進行後續的處理和儲存。

答：據我所知，中國大部分地區的穀子一般來講是春種秋收，通常是在9月末10月初成熟，也是在九月末或十月初進行收獲。

穀子的收獲時間因品種和種植地點不同而有所差異。一般來說，穀子的收獲季節在秋季，包括寒露前後。不同品種的穀子收獲時間也有所不同，例如早稻在伏天收割，晚稻在現在已經陸續收割了。總體來說，穀子的收割季節在夏秋兩個時節，即蠟熟末期或完熟初期。

北方穀子春種秋收，9月末10月初成熟、收割。 冬小麥：9、10月份播種，次年4、5月份收割（主要在長城以南）。

春小麥：春節後播種，8、9月份收獲（主要在長城以北）。 穀子是中國傳統的大宗農作物，經加工去殼的穀子為小米。小米性甘微寒，有健脾、除溼、安神等功效。可做粥做飯，是消費者喜食的雜糧之一。