醫學和營養學研究表明，蔬菜中含有的4大營養素（碳水化合物（糖）、維生素、礦物質、膳食纖維。）是增強人體免疫力的物質。

具體推薦以下26種蔬菜：

1.胡蘿蔔，2.紅薯，3.韭菜，4.芹菜，5.菠菜，6.白菜，7.圓白菜，8.南瓜，9.菜花，10.甘藍，11.磨菇，，12.捲心菜，13.莧菜，14.西紅柿，15.油菜，16.小白菜，17.土豆，18.辣椒，19.蒜，20.蔥，21.菠菜，22.雪裡蕻，23.洋蔥，24.西藍花，25.羅卜，26.茄子等。

因此，日常飲食要多樣化，平衡膳食，營養全面，才能提升免疫力，保障身體健康。

友情提示：

1.營養專家指出，為保證7大營養素的攝取，每天以食用12種食物為宜。包括：穀類、蔬菜、水果、奶類及其製品、蛋類、魚類、禽畜肉類、豆類及其製品、堅果等等。

2.營養缺乏或者過剩都降低免疫力，所以，提倡飲食平衡。

豌豆苗是我們生活之中常見的一種蔬菜，它的種植十分的廣泛，獨特的口感受到許多人的喜歡，它富含維生素C，維生素B，胡蘿蔔素和鉀元素。常吃豌豆苗可以清除體中的暑氣，有降火的作用。現在生活中的應酬很多，難免會抽菸喝酒，常常會導致我們的口腔發炎，這時候吃豌豆苗，就有很好的改善作用，具有消炎的作用，還能清潔口氣。豌豆苗裡面的營養物質，都是我們人體所需要的營養，常吃可以增強我們身體的免疫能力。

生菜吃起來很是爽口，脆脆的口感，和豐富的營養，受到大家的歡迎。它裡面富含人體所需要的維生素，膳食纖維和鈣等營養物質。八月還是有一份暑熱，晚上可能不好入睡，常吃生菜就可以改善這個問題，可以穩定我們的情緒，幫助我們的睡眠。常吃生菜還能保護我們的眼睛視力，改善用眼的疲勞，常常對著電腦工作的人群，吃一點生菜，可以保護眼睛健康。

黃花菜的營養豐富，是我們常吃的一種蔬菜，它裡面的營養物質，可以幫助我們健腦，可以有效的預防智力衰退。常吃一點黃花菜，對於我們的面板健康也有不小的益處，讓我們面板更加有彈性。

胡蘿蔔性甘平，歸肺脾，具有健脾化滯、清涼降熱、潤腸通便、增進食慾等功效，具有重要的營養價值。近代研究發現，胡蘿蔔含豐富的胡蘿蔔素，在體內可轉變成維生素A，對促進生長髮育及維持正常視覺功能具有十分重要的作用。

2、菠菜

菠菜因富含營養而被稱為超級食物。它含有葉酸，有助於產生新的細胞並修復DNA。同樣富含纖維素，抗氧化物如維生素C，和其他一些營養。生吃或半熟食用最佳。

3、捲心菜

捲心菜是富含谷胱甘肽(具有免疫增強功能)的另一植物。它的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富，可以增強抵抗力。

4、西蘭花

西蘭花很容易在雜貨店和食品中見到西，它是提升免疫力的基本要素。一項研究報道，西蘭花中的化學物質可以刺激小鼠的免疫系統。而且，西蘭花富含營養，可以保護機體免受疾病攻擊。西蘭花含有維生素A，維生素C和谷胱甘肽。

可以再加上一些低脂乳酪將配菜圍成一圈，維生素B和維生素D可以提高免疫力。

5、大蒜

具有抗菌消炎、抗感染的作用，能保護肝臟及心血管的正常功能、調節血糖、降血脂、預防動脈硬化、抗血小板凝集。研究表明，食用大蒜可讓感冒發生機率降低2/3。經常咀嚼大蒜的人患結腸癌和胃癌的機率也會大大降低。

6、蘑菇

蘑菇中含有礦物質硒和抗氧化劑。體內硒水平過低常常使重感冒的加重風險增加。在蘑菇中還含有B族維生素核黃素和煙酸，這些維生素在維持免疫系統健康發揮重要作用。動物實驗也表明白蘑菇具有抗病毒，抗菌，抗腫瘤的作用。

擴充套件資料

日常飲食調理是提高人體免疫能力：

1、多喝酸奶：堅持均衡飲食，如果人出現酗酒、精神緊張或飲食不平衡等情況，會使人的抗病能力削弱。要糾正這種失衡，必須依靠養生細菌，酸奶中就含有這類細菌。購買時一定要注意酸奶的生產日期，如果生產日期有些模糊，那就說明被改過，應當注意。

2、多飲開水：記住，是白開水！這樣能使鼻腔和口腔內的黏膜保持溼潤；多喝水還能讓人感覺清新，充滿活力。研究證明，白開水對人體的新陳代謝有著十分理想的生理活性作用。水很容易透過細胞膜而被身體吸收，使人體器官中的乳酸脫氫酶活力增強。

3、多吃海鮮：海鮮中含有豐富的鐵、鋅、鎂、硒、銅等，經常食用能促進免疫功能。

4、經常喝茶：科學家發現，茶葉中含有一種名叫茶氨酸的化學物質。由於它能夠調動人體的免疫細胞去抵禦細菌、真菌和病毒，因此，可以使人體抵禦感染的能力提高5倍以上。每天喝黑枸杞（匯然）泡水、泡茶或者直接食用。

5、不妨飲點紅酒：大部分酒精飲料會對人體的免疫系統起到抑制作用，但紅酒恰恰相反，它含有的一些抗氧化物質對增強免疫功能很有好處，而且還有利於保護心臟。

1、火龍果

營養豐富，功用獨特，對人體健康有絕佳的功效。它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素、豐富的維生素和水溶性膳食纖維。白蛋白是具黏性、膠質性的物質，對重金屬中毒具有解毒的功效。

2、香蕉

吃香蕉能幫助內心軟弱、多愁善感的人驅散悲觀、煩躁的情緒，保持平和、快樂的心情。這主要是因為它能增加大腦中使人愉悅的5─羥色胺物質的含量。

3、獼猴桃

獼猴桃每百克食用部分中維生素C的含量高達300mg，為柑橘的5~10倍，蘋果的20~80倍。獼猴桃果實中還含有人體必需的多種氨基酸及抗癌物質，具有保護心臟、增強體質的功能。果實中的有機鹼能中和人體內多餘的有機酸，能平衡酸鹼度，減輕疲勞和恢復體力。

4、木瓜

木瓜果肉滑、味甜，除鮮食口味清甜外，還可燉食，冰糖燉木瓜可清心潤肺。它還有抗菌消炎、舒筋活絡、軟化血管、抗衰養顏和祛風止痛消腫作用。俗話說：“杏一益，梨二益，木瓜有百益。”其增強免疫功能的作用是顯而易見的。

蔬菜其實種類繁多，【顏色】豐富多彩，【營養價值】也是各有不同。

1、綠色

代表蔬菜：菠菜、芹菜、西蘭花等。

2、白色

代表蔬菜：茭白、蓮藕、竹筍、白蘿蔔等。

營養價值：富含膳食纖維以及鉀、鎂等微量元素，有利於提高免疫力和保護心臟等。

3、 橙黃色 / 橙紅色 / 紅色

代表蔬菜：南瓜、胡蘿蔔、西紅柿等。

營養價值：富含胡蘿蔔素和維生素 C，其中黃色蔬菜還有利於刺激食慾、改善夜盲症、緩解面板粗糙並強健骨骼。

4、紫色

代表蔬菜：紫甘藍、紫洋蔥、紅莧菜等。

營養價值：富含花青素，對預防心腦血管疾病，提高機體的免疫力有一定的幫助。

想要增強人體免疫力，多吃不同顏色蔬菜，就對了。

可以提高免疫力的蔬菜：胡蘿蔔、菠菜、捲心菜、西蘭花、大蒜等等。

1、胡蘿蔔

胡蘿蔔性甘平，歸肺脾，具有健脾化滯、清涼降熱、潤腸通便、增進食慾等功效，具有重要的營養價值。近代研究發現，胡蘿蔔含豐富的胡蘿蔔素，在體內可轉變成維生素A，對促進生長髮育及維持正常視覺功能具有十分重要的作用。

2、菠菜

菠菜因富含營養而被稱為超級食物。它含有葉酸，有助於產生新的細胞並修復DNA。同樣富含纖維素，抗氧化物如維生素C，和其他一些營養。生吃或半熟食用最佳。

3、捲心菜

捲心菜是富含谷胱甘肽(具有免疫增強功能)的另一植物。它的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富，可以增強抵抗力。

4、西蘭花

西蘭花很容易在雜貨店和食品中見到西，它是提升免疫力的基本要素。一項研究報道，西蘭花中的化學物質可以刺激小鼠的免疫系統。而且，西蘭花富含營養，可以保護機體免受疾病攻擊。西蘭花含有維生素A，維生素C和谷胱甘肽。

可以再加上一些低脂乳酪將配菜圍成一圈，維生素B和維生素D可以提高免疫力。

5、大蒜

具有抗菌消炎、抗感染的作用，能保護肝臟及心血管的正常功能、調節血糖、降血脂、預防動脈硬化、抗血小板凝集。研究表明，食用大蒜可讓感冒發生機率降低2/3。經常咀嚼大蒜的人患結腸癌和胃癌的機率也會大大降低。

6、蘑菇

蘑菇中含有礦物質硒和抗氧化劑。體內硒水平過低常常使重感冒的加重風險增加。在蘑菇中還含有B族維生素核黃素和煙酸，這些維生素在維持免疫系統健康發揮重要作用。動物實驗也表明白蘑菇具有抗病毒，抗菌，抗腫瘤的作用。

1、大蒜

　　英國一些專家認為打算是最有希望的免疫力功能增強劑。專家指出，大蒜具有強心、促進血循壞和延年益壽的功效。除了其討厭的氣味外，其實際價值比黃金還高。中世紀的法國用它治哮喘，英國用它治癌，直到現在，仍用它來治療高血壓。

　　2、萵筍

　　萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。

　　萵筍中的含碘量高，這對人體的基礎代謝和體格發育，會產生有利影響。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖，葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多，維生素B1是2倍，維生素B2是5倍，維生素C4是3倍，因此萵筍葉丟棄不吃，實在是太可惜了。

　　3、茄子

　　茄子除維生素A、維生素C含量較低外，其他維生素、脂肪、磷、鐵、多糖幾乎和西紅柿接近。蛋白質和鈣的含量比西紅柿高處3倍之多。茄子中的維生素E能增強細胞膜的抗氧化作用，抵抗有害自由基對細胞的破壞，防止動脈硬化及高血壓的產生，促進性腺和胃液的分泌，調節中樞神經機能。

　　此外，當疑似SARS病和上呼吸道感染患者食慾不振、有低燒時，可試用煮野菊花30g的水蒸茄子，用芝麻油、米醋拌蒸熟的茄子合用，天熱時食用更佳。此菜不僅美味爽口，而且卻有退燒作用，這是因為野菊花苦寒解毒，茄子本身亦是甘涼之品，也有退燒解毒功效。

　　4、胡蘿蔔

　　味甘平，食之補脾健胃。胡蘿蔔以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿蔔素93%以上，炒食也可保持胡蘿蔔素80%以上，而生食、涼拌，人體僅能吸收10%。精彩推薦：增強免疫力的6種最佳水果

　　5、菜花

　　菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出，每百克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍，比柑桔的含量要多出2倍。中醫素來有“色白入肺”之說。秋天是呼吸道感染疾患多發季節，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。

　　6、苦瓜

　　苦瓜可促進人體免疫系統抵抗癌細胞，經常食用，能夠增強人體免疫功能。夏日出汗較多，胃口缺乏，食慾不振，而苦瓜的苦味能刺激味覺，增進食慾，幫助消化，從而起到開胃消食的作用，自然對病人的康復有益。

　　7、海帶

　　海帶含有豐富的粘多糖（多達32%）、蛋白質、脯氨酸、維生素C、胡蘿蔔素、核黃素以及碘、鉀、鈣等無機元素。從而使之具有了極高的營養價值。海帶中還帶有硫酸酯，能夠保護人體免疫系統的細胞不受艾滋病等病毒的侵害。

一．多吃雞蛋、豆類，可以補足優質蛋白質

蛋白質是人體免疫系統的關鍵物質，抗體的本質就是特殊功能的蛋白質物質。所以，我們必須保證從食物中經常攝入一定量的優質蛋白質。優質蛋白質主要來源於奶類、蛋類、魚蝦類、瘦肉和大豆及製品。動物蛋白中，牛奶、蛋類中的蛋白質是最好的，因此要養成每天堅持喝牛奶、吃雞蛋的習慣。而在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，平日要多吃豆製品，如豆腐、豆皮、腐竹等。如果您家裡有豆漿機，不妨將多種豆類一起放入，這樣打出來的豆漿既美味又有不可替代的營養價值。

二．多吃菌類提高免疫力

菌類也是重要的提高免疫力的物質，它們含有的菌類多糖就是提高和保護機體免疫力的有效物質。市場上隨處可以買到的牛肝菌、金針菇、蠔蘑、冬菇、香菇，不僅口感好，而且含有豐富的營養物質。其中蛋白質的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。

另外補充蛋白質“適量”同樣重要，過多攝入，也會損害機體免疫力。因為過多攝入大魚大肉，反而會增加孩子胃腸負擔，影響蛋白質吸收和充分利用，也影響其他營養素的吸收利用。各種營養素要互相配合，互相制約，共同保護和提高機體免疫力。

綜合所述是對增強免疫力菜有哪些呢問題的一些總結，希望朋友們看到後能對大家一點幫助。讓我們為了孩子們的健康，一起共同努力，平時搭配好孩子的飲食，以食療來幫助孩子來提高免疫力，這樣是最安全可靠最有效果的，而且沒有副作用的。

一般我們日常使用的蔬果食物等都是可以提高人體免疫力的。比如我們比較常吃的胡蘿蔔、大蒜、橙子等，這些食物裡含有的營養物質會刺激免疫系統，增強人體的抵抗力。

而單純的說營養元素的話，營養素裡的維生素C、維生素B以及維生素E和胡蘿蔔素等，都與人體的免疫力密切相關。

維C通過刺激身體制造干擾素來破壞病毒，來減少白血球和病毒的結合，保持白血球的數量。所以我們在日常生活中，如果感冒了就可以補充大量的維生素C，來提高免疫力增強身體的抵抗力。像青椒、橙子，都含有豐富的維C。

含有維生素B的主要有雞肉、肝臟、魚類、地瓜、瓜子等，這些食物主要是維生素B6，B6對於提高的抗體的效果非常好。

胡蘿蔔素含量最多的就是胡蘿蔔了。同時胡蘿蔔還含有豐富的維生素A，對於眼睛肝臟都是很好的。

而維生素E含量最多的就是榛子、杏仁這些堅果，還包括全麥的食物。

我們在日常生活中多吃一些可以提高免疫力的食物，比如這些營養元素豐富的食物還有大蒜、香菇等，少吃對免疫力不利 的食物，這類食物就是糖、咖啡、脂肪含量高的食物，還有抽菸喝酒也會降低人體的免疫力。這個糖一定要少吃，是必須要少吃。已經有科學的研究表明，糖在抗炎抗病毒、對抗人體免疫力等方面，有著很重要的作用。別因為貪嘴損壞了健康。

多吃新鮮的蔬菜水果，少吃油膩辛辣過甜的食物，健康的生活。

每一種蔬菜都有不同的功效，都會促進人體免疫力產生。

然而每個人的體質不同，造成人體的細胞組織所需的營養各異。每個人就要有所不同地攝取各種蔬菜的分量，才能保持健康。

1.根莖系蔬菜。

它們分別含有纖維素、維生素C、維生素B、蛋白質等各類豐富物質。

2.綠葉系蔬菜。

它們分別含有維生素、膳食纖維、微量元素、礦物質、鉀元素、鐵元素鈣元素等各類豐富物質和較高的含水量。

3.果實系蔬菜。

它們分別含有番茄紅素、維生素B1、細纖維素、苦味素、辣椒素、果膠、等各類豐富物質，還有的帶生物鹼和氨基酸類。

由於每一種蔬菜含的成分不同，我們就要學會善於根據自身的體質選擇不同型別的蔬菜，將每種蔬菜的成分和作用慢慢了解，然後在不同的季節把它們轉化為自己身體的所需。這樣的蔬菜肯定是增強人體免疫力的蔬菜。