津味張記和津門張記都是天津著名的包子品牌，其區別主要在於制作工藝和口感風味上的不同。津味張記包子以肉餡為主，皮薄餡鮮，注重用料和烹飪技巧；而津門張記包子則以鮮肉大蔥為主，皮稍厚餡大，口感鮮美。兩者都是天津的特色小吃，各有千秋，具有很高的美食價值。

口味：津味張記包子注重傳統的天津口味，包子餡料多樣，包括豬肉、牛肉、鮮蝦等，口感鮮美。而津門張記包子則更注重創新，除了傳統的餡料外，還推出了一些新口味，如韭菜豬肉、海鮮等。

餡料：津味張記包子的餡料以豬肉為主，搭配其他食材，如鮮蝦、牛肉等。而津門張記包子的餡料則更加多樣化，除了豬肉外，還有雞肉、牛肉、海鮮等多種選擇。

做法：津味張記包子注重傳統的包子制作工藝，採用手工擀皮、手工包餡的方式制作。而津門張記包子則引入了現代化的生產設備和工藝，採用機械化生產線進行制作。

傳承地區：津味張記包子是天津市本土的包子品牌，傳承了天津的傳統包子制作工藝和口味。而津門張記包子則是在天津市津門地區發展起來的品牌，也受到了當地食材和口味的影響。

區別是津門張記包子就是原張記包子。正宗第一家的老張記包子。而津味張記包子是另一家包子。兩家包子的味道差不多。總體感覺還是張記包子正宗。

津味張記包子和津門張記包子是兩家不同的包子攤位。津味張記包子位於天津市和平區，而津門張記包子是位於天津市河西區的另一家包子店。兩家店的口味、包子餡料、做工等可能會有所不同，需要具體嘗試才能體驗到區別。