用料

嫩西葫蘆 2個，約650g，蝦仁 約120g

雞蛋 4個，大蔥段 ，餃子皮 2斤，鹽，黑胡椒粉蠔油，食用油

做法

一，西葫蘆洗淨切去瓜梗，刨絲，木耳用溫水泡發。

二，刨好的西葫蘆絲加少量鹽攪拌均勻放一旁等待自行脫水。

三，剁碎蝦仁，大蔥切碎末備用。

四，雞蛋打入碗中，加蔥末、少量的鹽和黑胡椒粉，一個方向攪拌均勻。

五，鍋中加入食用油，油熱後倒入蛋液，不停攪拌炒成雞蛋碎。

六，西葫蘆擠掉水份備用。至此，我們已經集齊四種餡料，準備召喚神龍。

七，混合西葫蘆絲、蝦仁泥、雞蛋碎、大蔥末，木耳。嘗一嘗鹹度，依個人口味加入適量蠔油，攪拌攪拌攪拌...

八，買的是現成兒的餃子皮，直接開始包。

九，燒開水，加一點鹽，開鍋煮皮蓋鍋煮餡。蓋鍋煮兩到三開，開鍋煮一會，撈一個出來，夾開看皮沒有白芯就是熟了。