原料：麵粉50克，雞蛋1個，蝦仁10克，菠菜20克。

輔料：高湯200克，香油2克，精鹽2克，味精少許。

制作：

1、將雞蛋磕破，取雞蛋清與麵粉和成稍硬的麵團揉勻，擀成薄片，切成黃豆粒大小的丁，撒入少許麵粉，搓成小球。

2、將蝦仁切成小丁；菠菜洗淨，用開水燙一下，切末。

3、將高湯放入鍋內，下入蝦仁丁，加入精鹽，開後下入麵疙瘩，煮熟，淋入雞蛋黃，加入菠菜末，淋入香油。

材料：麵粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜（或者白菜）切碎，切碎的海米幾粒，雞蛋一隻，鹽少許

做法：

1.鍋燒熱後，加少許色拉油燒熱，將肉絲先放入鍋內煸炒至變色，

2.再放入香菇末煸炒至出香味，加兩小碗水燒。

3.半碗麵粉用涼水調成細細的麵疙瘩備用。

4.湯燒滾後，將麵疙瘩倒入鍋內煮滾後，加蛋，隨後加碎青菜和海米粒，再煮至菜變軟。

5.起鍋前放入香油，少許鹽調味即可。