黃瓜拌皮蛋是一道美味又健康的涼菜，下面是制作方法：

所需材料：

黃瓜一個

皮蛋兩個

蒜末2勺

生薑末2勺

醋2勺

豆腐乳1塊

香菜適量

辣椒油（或辣椒醬）適量

熟香油1勺

鹽適量

步驟：

黃瓜洗淨去皮，切成絲狀，放在碗中加入適量的鹽拌勻，靜置約10分鐘，待黃瓜出水後擠幹備用。

皮蛋切成小塊，放入碗中備用。

在碗中加入豆腐乳、蒜末、薑末、香油、醋攪拌均勻製成調味料，放入拌好的黃瓜絲中，與皮蛋一起拌勻，放入碗中備用。

平底鍋中加入適量的油，放入辣椒油煮熱，並將其倒入拌好的黃瓜和皮蛋中，再加入辣椒油炒鍋，淋上1勺熟香油，拌勻，撒上適量的香菜即可享用。

皮蛋、黃瓜、熟花生米、小米椒、蒜末、生抽、蠔油、醬油、味精、香醋、辣椒油。

做法步驟：



第1步、食材:皮蛋、黃瓜、熟花生米。



第2步、黃瓜洗淨拍碎切塊。



第3步、皮蛋放入鍋中煮八分鍾撈岀切小塊。



第4步、把皮蛋、黃瓜、花生米放入碗中。



第5步、另取碗，放入小米椒和蒜末。



第6步、淋上熱油。



第7步、放入四勺生抽、一勺醬油、半勺蠔油、味精、香醋、辣椒油拌勻。



第8步、淋在黃瓜皮蛋上。



第9步、拌勻即可。