一般來說，醃製青梅酒時青梅和冰糖的比例為1:1或1:0.5，所以如果用10斤青梅泡酒的話，通常需要添加10-20斤的冰糖。這樣可以確保青梅酒的味道甜度適中，同時也可以充分中和青梅的酸味，使酒更加醇厚。但具體冰糖的用量還需要根據個人的口味來調整。建議先少放一些冰糖，嘗一下酒的味道，如果覺得不夠甜，再逐漸增加冰糖的量，直到達到自己喜歡的口味。

根據個人口味和偏好，通常可以按照青梅和酒的比例來確定添加冰糖的量。一般來說，10斤青梅和20斤酒的配比下，可以添加5-8斤左右的冰糖。如果喜歡酸甜口味的話可以適量增加冰糖的用量，如果不喜歡太甜的話則可以減少冰糖的用量。此外，也可以根據自己的口味嘗試不同的比例來確定適合的冰糖用量。總的來說，冰糖的用量應該是根據個人口味和原料配比來靈活調整的。

10斤青梅需要20斤酒，通常可以按照1:2的比例來搭配。如果想要甜一些，可以加入適量的冰糖。

通常建議每10斤青梅放1斤冰糖，因此20斤酒可以放2斤冰糖。具體可以根據個人口味和喜好來調整，也可以根據實際情況而定。

總之，制作青梅酒時，要注意保持適當的比例和適當的糖度，以便更好地發揮青梅和酒的口感和營養價值。