1. 是壞了2. 醬油起泡沫是由於微生物的作用產生的，這些微生物會導致醬油變質，所以醬油起泡沫是壞了的表現。

3. 如果醬油起泡沫，最好不要食用，應該選擇新鮮的醬油。

此外，為了避免醬油變質，應該將醬油存放在陰涼、乾燥的地方，並且盡量避免暴露在Sunny下或高溫環境中。

如果發現醬油表面長了白沫，就說明醬油變質已經壞了，不能食用了，醬油遇到外界空氣汙染，或者是細菌汙染，就會變質生白沫，最好是不要食用了。

一般來說，醬油起白沫不影響其食用安全，您可以繼續食用。醬油引起白沫的原因可能是因為儲存時間較長，沉澱物和其他不溶性物質會在表面聚集，形成白色泡沫。

如果您對醬油的質量有一定的疑慮，可以先將其放入一個清潔、乾燥的容器中，進行晾曬。如果醬油不再起白沫，但沒有異味，沒有顏色變化，那麼就可以繼續安心食用。

需要注意的是，不同品牌、不同生產工藝的醬油有所不同，如果在使用過程中發現異常，如顏色異常、異味等，請不要食用，以免引起不必要的危害。同時，在用醬油進行烹飪時，還要注意醬油用量的合理搭配，以免破壞菜餚的口感和營養價值。