1..黃貢椒切條，香菜切碎，小米辣切小節，蔥薑蒜切成片

2.羊肝肝洗淨切片(不要太厚也不要太薄,太厚炒不熟,太薄容易炒老),加適量料酒拌勻醃一下;...

3.新鮮綠豆粉皮一張一張牽開切大塊,鍋中水燒開放入粉皮焯一下,準備一盆冷水,...

4.鍋中放適量油,等到冒煙了倒入羊肝,快速翻炒,並加入適量料酒; 步驟

5.羊肝開始變色,半熟的樣子倒入粉皮一起翻炒即可

羊肝炒粉皮的做法步驟

1.準備好食材。

2.羊肝、青紅椒、洋蔥、杏鮑菇分別切絲

3.鍋中放油燒熱，下入羊肝翻炒，倒入料酒去腥。

4、再加入洋蔥絲翻炒，放入杏鮑菇翻炒

5.再放入粉皮和青紅椒翻炒，加少許水蓋蓋燜2分鐘

6.碗內加入少許蠔油、糖、生抽、醋成調味汁

7.倒入調味汁，大火翻炒，使調味汁均勻地滲入到菜餚中，撒上蔥花

8.出鍋。顏色亮麗，粉皮柔潤嫩滑、口感筋道。