主料:

牛肉餡500克

雞蛋1個

饅頭1個

輔料:

十三香粉8克 薑末10克 澱粉20克 料酒5克 生抽5克 鹽8克 香油2克 姜粉5克 食用油600毫升

牛肉丸子的做法:

步驟1 準備新鮮牛肉餡500克

步驟2 十三香，香油，生抽，鹽，姜，姜粉，雞蛋，澱粉備齊

步驟3 饅頭用清水泡半小時備用

步驟4 然後去饅頭皮把饅頭擠出水

步驟5 這時把牛肉餡加入雞蛋，鹽，少許生抽，姜粉，十三香，薑末和3-5滴香油

步驟6 在把擠幹水饅頭放入攪拌均勻

步驟7 加入適量幹澱粉（紅薯粉或玉米澱粉）都可以拌勻

步驟8 用虎口能擠出丸子就行了

步驟9 鍋中放寬油，油七成熱下入丸子，注意要從鍋邊分個下入，這樣不會燙傷

步驟10 炸製表面上色浮起即可撈出享用