原料：

大米100克

薏米50克

山藥1根

芡實米40克

水1500毫升

做法：

1

薏米和芡實洗淨後，用清水浸泡2小時。大米洗淨後，用清水浸泡半小時

2

將浸泡好的薏米，芡實放入鍋中，倒入1500ml清水，大火煮開後，調成小火煮30分鐘，然後倒入大米繼續用小火煮20分鐘

3

帶上橡膠手套，將山藥去皮，切成3毫米厚的片，放入鍋中，再繼續煮10分鐘即可

1、洋蔥、尖椒、胡蘿蔔切成小丁。雞脯肉切小丁，用澱粉、醬油和料酒掛漿（這樣處理肉肉炒出來會比較嫩滑）。鍋中倒油燒熱，下蔥薑蒜末、乾紅辣椒（或者郫縣豆瓣醬）爆香。放雞肉丁炒散。倒入洋蔥和胡蘿蔔丁略炒。加料酒（少許）、糖、鹽、白醋調味。

2、炒勻。倒入米飯炒勻。放青椒丁炒勻。最後加雞精調味，關火，出鍋，開吃。