楊梅發白是因為其表面的毛細孔逐漸堵塞，導致果實皮膚無法透氣，從而積累了大量的碳酸氣體，導致果實變得發白。
這是一種自然的現象，通常不會影響楊梅的口感和營養價值。
除了這種情況外，楊梅也可能因為儲存不當、遭受了風吹雨打等不利因素而發白。
因此，在購買楊梅時需要注意其外觀，盡量選擇色澤鮮豔、毛細孔明顯的果實，並儲存在乾燥通風的環境中，盡量避免擠壓和受潮。

楊梅發白是因為其表皮含有一種叫做花青素的色素，當楊梅成熟時，花青素開始轉化為白色素，導致表皮逐漸變白。
同時，楊梅也會在成熟後吸收更多的水分導致果實膨脹，並使得色素更加稀釋，從而使楊梅表皮變得更加發白。
楊梅發白並不影響其營養價值和口感，反而有些人認為白色的楊梅更加成熟、甜美，所以大可不必為其發白而擔心。

關於這個問題，楊梅發白可能是因為過度成熟或受到氧化的影響。楊梅成熟後，果皮上的白色粉末可能會逐漸脫落，導致楊梅變白。

此外，如果楊梅暴露在空氣中或長時間存放，果肉中的酵素可能會與氧氣結合，導致氧化，使楊梅變白。為了避免楊梅變白，建議及時食用或儲存在陰涼、乾燥的地方，並盡量不要將其暴露在空氣中。