做法步驟：

一、和麵

配料：高筋麵粉500克， 水260克

制作步驟：

1、麵粉加入水拌成棉絮狀後和成麵團，分成120克的麵團，

2、和麵要用一半熱水，一半溫水，熱水的溫度控制再60度左右即可，和成麵團，下成小劑子，抹上油避免粘連醒面半個小時。

二、配料：大蔥末，花白，牛肉，椒鹽， 油酥

制作過程：

三、油酥制作：將菜籽油燒熱，用熱油潑入麵粉，快速攪勻，形成油酥，

四、椒鹽制作：鹽、花椒粉、十三香

五、餅子的制作：

1、將醒好的面擀成長條，抻開面片

2、放入蔥花、花白碎末和牛肉末，然後撒配好的椒鹽，抹上油酥，

3、卷好用手壓成1公分厚度的餅子，

4、鍋中倒入少許油燒熱，將做好的餅放入鍋中，

5、用鏟子把熱油淋到餅子的上部，讓充分的淋入熱油

6、煎兩分鐘後焦黃翻面，5分鐘左右成熟出鍋。