方法很多，兩種常用的方法如下：

1：溶解到蒸餾水中，無色透明的是食鹽，否則是白糖；解釋：白糖是混合物，而食鹽雖未含有氯化鉀，氯化鈉，及其它氯化物，但是他們都是化合物，均可溶於水

2：將兩個溶解掉，加入硝酸銀溶液，有白色沉澱生成的是食鹽，否則是白糖。解釋：因為生成的氯化銀是白色沉澱不可容於水 。

1、可根據味道區分，白糖有甜味、食鹽鹹味。

2、外形判斷，食鹽比起白糖，沒有那麼晶瑩剔透。

白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜製成的精糖。白糖色白，乾淨，甜度高。

白糖含有醣類，醣類是人體主要營養來源之一，人體的消耗要以醣類氧化後產生的熱能來維持，人體活動所需的能量大約有70%是靠醣類供給的。

食鹽中鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味，含氟過高也可引起中毒。近年來許多試驗證實，食鹽攝入量與高血壓發病率有一定關系，膳食中食鹽攝入過多，可引起高血壓。