巧克力80%就是含巧克力的可可脂含量，80%已經算得上是黑巧克力了，可可脂含量還是比較高的，所以我們在選擇的時候盡可能選擇一些成分比較高的，越高說明巧克力越純，常吃黑巧克力會讓人分泌多巴胺，使人的心情變好也對心臟有好處的

巧克力80％是它的成分含量。黑巧克力上的75%、80％，85%是指巧克力中的可可含量。

成分表裡都有標明，進口黑巧克力在包裝正面或背面都能找到百分比“%”示意可可脂含量的內容。

如果購買的是進口巧克力，可以留意一下食品標籤上注明的**% minimum cocoa，就是指的可可含量**%，可可含量是評價巧克力好壞的一個標準。

歐共體及美國FDA（美國食品及藥品管理局）就規定黑巧克力的可可含量不應低於35%，而最佳的可可含量約在55%----75%之間，可可含量在75%---85%屬於特苦型巧克力，這是使巧克力可口的上限。