回覆列表
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1 # 暗夜知人心
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2 # 孟慶利
關於速凍湯圓的正確油炸方法的問題，做完湯圓以後，撒上乾麵速凍的時候以免粘，湯圓一般的都是煮，只有元宵才是炸的，而且元宵要蒸熟以後才能去炸。
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3 # 辭北
先把速凍的湯圓放在微波爐中加熱，然後再把緩過來的湯圓放在油鍋裡炸就可以了，千萬不要凍湯圓放油鍋裡，這樣會崩油的，把湯圓緩過來之後再炸
速凍湯圓正確油炸方法如下
第一步、把冷凍湯圓放入清水中浸泡2分鐘，鍋裡倒入半鍋清水，大火加熱，當鍋裡開始冒小泡時，再放入凍湯圓，煮開後轉小火，繼續煮至湯圓漂起來。
第二步、湯圓不用完全煮熟，畢竟還是要炸的，肯定能熟。把湯圓撈起來，馬上放入冷水中浸泡2分鐘，使其降溫，這樣湯圓外硬內軟，炸出來口感更好。
第三步、碗裡打一個雞蛋，用筷子攪散，再準備一盤面包糠。
第四步、湯圓撈出瀝乾水分，下鍋前表面不能有水，不然會炸鍋的。用乾淨的牙籤在煮好的湯圓上扎幾下，扎出小洞。有了這些小洞，湯圓膨脹時氣體就會從小洞逸出，就不會把湯圓撐爆了。
第五步、把湯圓放在雞蛋液裡蘸一下，然後裹上一層麵包糠，這樣湯圓會炸得顏色金黃，外酥裡糯，非常好吃。