1.將綠豆和百合洗乾淨，用涼水泡兩個小時。讓綠豆和百合充分吸收水分。 綠豆和百合提前用涼水泡好主要是其一可以節約時間，而且這樣綠豆煮出來會開花的好一些，口感也更軟糯。

2. 泡好的綠豆和百合放入燉鍋中，加入涼水。涼水以至少沒過綠豆百合一半為準。

3.燉煮一小時左右。這時綠豆出現開花狀態。

4.加入些許冰糖，繼續燉煮。

5.差不多半小時，等到冰糖完全融化，綠豆也完全開花了。這時候就燉好了。

6.等綠豆湯稍涼後，就可以盛出放冰箱冰鎮。

7.冰鎮過的綠豆湯顯得特別清澈碧綠。

主料

綠豆500g

輔料

白糖適量

水適量

1. 洗乾淨的綠豆。

2. 煮鍋加適量的水，把洗乾淨的綠豆放進鍋內。煮十分鐘後，綠豆皮會自動脫落，浮在水面上，用笊籬撈出綠豆皮，剛開鍋的時候，綠豆湯是綠色的，喜歡喝綠色的這時候趕緊舀出來就可以。在繼續熬下去，綠豆湯會變成紅色了。我喜歡喝濃濃的綠豆湯，就大熬一會了。

3. 舀出的綠豆湯喜歡喝甜的就加些白糖，不喜歡喝甜的就不用加了。

4. 涼透的綠豆湯是解暑解渴的好飲品，今天這炎炎烈日，再加這麼高的溫度，著實有點讓人接受不了啊

5. 于是我就熬了一鍋綠豆湯解解暑吧

1、要使煮出來的綠豆湯保持綠色，關鍵是水。自來水:通常偏鹼性煮出來了綠豆湯帶紅色，解決的辦法就是滴幾點白醋或檸檬汁

2、第一步，準備好所需的材料：綠豆、水、冰糖。

第二步，把綠豆洗乾淨後放入鍋中，加入適量的清水，大火燒開後轉小火。

第三步，用鏟子不停地攪拌綠豆湯，等到綠豆爛熟變軟，湯變濃稠，綠豆湯就基本煮好了。

第四步，加入適量的冰糖，再次攪拌均勻。

第五步，繼續煮綠豆湯直至濃稠度和甜度達到口感需求。

最後一步，熄火，將綠豆湯倒出裝碗即可享用。

準備一盤綠豆，用清水刷洗兩遍，控幹水分，倒進炒鍋裡面，用中小火不停的翻炒，炒至能夠聞到豆香味，並且微微變色，將綠豆倒進碗中，加入清水，漫過綠豆，再將綠豆放進冰箱裡面冷凍五到六個小時左右，提前十分鐘將綠豆拿出來脫模，將綠豆放進鍋中，加入清水，水開之後打開蓋子，大火煮大概十五分鐘左右，時不時攪拌一下，關火，蓋上蓋子燜大概半個小時左右，這樣一鍋非常綿軟，沙甜的綠豆湯就煮好了。

要熬製綠色的綠豆湯，可以按照以下步驟進行：

清洗綠豆，然後放入鍋中加水，水量應該略多於綠豆（浸沒綠豆約半寸）。

大火煮開後，轉小火，適時攪拌避免粘底。

大概煮40分鐘左右，觀察綠豆是否已經煮開，如果綠豆還沒有變軟，可以再適當加水，並繼續小火煮。

綠豆變軟後，用漏勺把綠豆皮撈出，這樣熬出的綠豆湯顏色會更加鮮豔。

最後加入適量的糖，根據個人口味調整甜度即可。

需要注意的是，綠豆湯最好不要放置太久，以避免氧化變色。

據說想熬製綠色的綠豆湯也是非常容易的，也就是要在水還沒有燒開的時候，就要把綠豆進行下鍋，這樣就能熬出帶綠色的湯。