原料：

1/4只雞、香菇6朵、生薑3片、紅棗6個、生粉1小勺、生抽1湯匙、白糖1小勺。

做法：

1、雞洗乾淨後，斬件；香菇用熱水泡軟，洗乾淨後切絲；紅棗洗乾淨切絲，生薑切絲。把雞、香菇絲、紅棗絲、生薑絲全部拌在一起，加入生粉、生抽、白糖一起拌勻；

2、水燒開後，把雞隔水大火蒸8分鐘，關火後燜2分鐘，撒上蔥花，就行了！

【香菇蒸滑雞】

材料：雞肉、幹香菇、生薑

調料：鹽、白糖、胡椒粉、生抽、蠔油、料酒、澱粉、花生油

【詳細做法】

1.準備6-7朵的幹香菇，提前把它們泡發，泡發之後，把它們清洗乾淨切成小塊備用。準備半隻雞，把雞肉砍成小塊，可以砍小一點。雞肉裝入盤中，接著來醃製一下，放入一點生薑、半勺鹽、一小勺白糖、少許胡椒粉、2勺生抽、一勺蠔油、一點點料酒。

2.調料放完之後，把雞肉攪拌均勻，醃製20分鐘。時間到了之後，加入一勺澱粉，倒入少許的花生油，最後把準備好的幹香菇也放進去，把它們繼續攪拌均勻。準備一個大盤子，把醃製好的雞肉倒進去，盡量把雞肉鋪薄一點，這樣子容易熟。

3.鍋裡放水燒開，把準備好的雞肉放進去，蓋上鍋蓋，開大火蒸12-15分鐘，如果想要軟爛一點的就蒸的時間長一點。時間到了之後，就可以關火出鍋了。這一道香噴噴的香菇蒸滑雞就算是做好了，味道非常的不錯，喜歡的可以試一下。

用料：雞腿2只，香菇（幹）30克，姜10克，蒜10克，蠔油1湯匙，味極鮮醬油2湯匙，雞精1茶匙，鹽1茶匙，蔥適量。

做法：

1/準備好材料

2/ 香菇提前泡發備用

3/雞腿洗淨斬小塊，香菇泡發後洗淨擠幹水分備用，薑切片，蒜切片，蔥切蔥花

4/把雞腿肉放入可以上鍋蒸的容器中

5/加入姜和蒜片

6/加入蠔油

7/加入味極鮮醬油

8/加入雞精

9/ 加入鹽

10/ 抓勻醃製半小時

11/加入香菇

12/ 拌勻

13/放入蒸鍋中，水開後大火蒸20分鐘

14/出鍋