排骨燉冬瓜是一道美味又營養的菜品，特別適合夏天食用。下面是一份簡單易學的排骨燉冬瓜做法，供您參考。

所需食材：

排骨 500g

冬瓜 500g

姜適量

蔥適量

料酒 適量

生抽 適量

鹽 適量

糖 適量

清水 適量

步驟：

1、將排骨洗淨備用，冬瓜去皮切成塊，姜和蔥切成片備用。

2、在熱鍋中加入少許油，加熱後放入排骨，翻炒至變色後，倒入料酒繼續翻炒均勻，去除腥味。

3、加入足量清水，放入薑片和蔥片，大火燒開後轉小火燜煮30分鐘左右，排骨煮至變得軟爛。

4、把冬瓜塊加入鍋中，加入適量的鹽、糖和生抽，繼續煮燉20-30分鐘左右，直到冬瓜變得透亮且軟爛。

5、最後再開大火收汁，讓湯汁濃稠一些即可。

溫馨提示：

排骨選用比較肥的部位，這樣會更加入味；而冬瓜則要選用盡量嫩的部分，口感比較好。

在燜煮排骨的時候，加入姜蔥可以去除腥味，也能使得燉出的湯汁更加清甜，更適合食用。

如果喜歡湯汁比較濃稠，可以在最後煮開的時候，多用幾分鐘時間收汁，這樣可以讓菜品口感更加濃郁。

買了一堆排骨，最近開啟排骨的各種吃法。先來個老公喜歡的燉排骨。有湯有菜有肉，就不用給他做粥啦。

原料：排骨、冬瓜、食用油、純淨水、食鹽、雞精、陳醋、蔥姜、蔥葉、香菜。

做法步驟：

第1步、排骨冷水下鍋焯水。

第2步、煮開2分鐘。

第3步、洗淨浮沫。

第4步、瀝乾水分備用。

第5步、熱鍋冷油，油熱放食鹽。

第6步、放排骨。

第7步、翻炒的過程放蔥姜。

第8步、炒至排骨表面微黃。

第9步、放純淨水，大火煮開，改小火燉30分鐘。

第10步、燉排骨的時候把冬瓜處理乾淨。

第11步、切厚片。

第12步、排骨燉了30分鐘。

第13步、放冬瓜和食鹽。

第14步、中大火燉25分鐘左右，放雞精。

第15步、攪拌均勻即可關火。

第16步、香菜蔥葉洗淨切末。

第17步、放碗底，加陳醋。

第18步、盛上冬瓜排骨。

第19步、成品。

排骨燉冬瓜是一道營養豐富、味道鮮美的傳統家常菜餚。下面是一個簡單易行、口感良好的做法：

材料：

排骨 500 克

冬瓜 500 克

姜 10 克

料酒 1 湯匙

鹽、雞精 適量

生抽 1 湯匙

清水 適量

步驟：

排骨洗淨，焯水去血沫。

冬瓜去皮、切塊備用。

薑切片。

熱鍋涼油，將排骨放入鍋中，煎至兩面微黃。

加入薑片，料酒，生抽，翻炒均勻，倒入適量清水，大火燒開。

將鍋小火燉約30分鐘左右，期間收汁，不斷攪動，直到排骨爛熟即可。

最後加入冬瓜塊，繼續小火燉約15分鐘左右，至冬瓜軟爛，再加入鹽、雞精調味即可。

溫馨提示：

排骨燉制時，要注意把血沫煮出來，然後再清洗乾淨。

火候適當，燉的時間不要過長，否則會使冬瓜爛糊。

鹽可以在最後調味，因為排骨本身就含有一定的鹹味。

希望這個簡單的做法能夠幫到您，製作出營養豐富、美味可口的排骨燉冬瓜。

一斤排骨洗淨，飛水，撇去血沫和髒物；排骨撈出，在溫水下衝洗乾淨；另淨鍋，放入排骨，加涼水沒過排骨，放姜（去皮拍扁）、蔥（切段）、胡椒3粒、花椒適量、八角一瓣、肉蔻1/3個；大火煮開，小火慢燉2小時；放入冬瓜（1斤），開後20分鐘，加鹽調味，出鍋。湯是乳白色，味道鮮美。