要回到 iOS 14.5，您需要進行以下步驟：

1. 首先確保您的設備已備份，以防數據丟失。

2. 在電腦上下載相應的 iOS 14.5 固件文件。

3. 將您的 iPhone 11 Pro Max 連接到電腦上，並打開 iTunes（或 Finder，若您使用的是 macOS Catalina 及以上版本）。

4. 在 iTunes（或 Finder）中選擇您的設備。

5. 在摘要選項卡中，按住 Option 鍵（或 Shift 鍵），然後單擊“恢復 iPhone”。

6. 瀏覽並選擇您下載的 iOS 14.5 固件文件。

7. 點擊“恢復”以開始回到 iOS 14.5 的過程。

8. 等待您的設備完成恢復，並按照提示進行初始設置。

請注意，回到較舊版本的 iOS 可能會有一些風險和限制。在進行任何操作之前，請確保您了解這些風險並做好充分準備。同時，請確保您具備必要的技能來執行這些操作，或者尋求專業人士的幫助。