準備材料：蓮藕 200g、豆腐 適量、尖椒 適量、白糖 適量、油 適量、醋 適量、澱粉 適量、胡蘿蔔 適量、大蒜 適量、大蔥 適量、幹辣椒 適量、豆瓣醬 適量、味極鮮 適量、鹽 適量、味精 適量。

1、首先使用菜刀把準備好的尖椒，胡蘿蔔，豆腐切好，放盤裡待用。

2、然後使用菜刀將準備好的幹辣椒，大蒜，蔥切好，放旁邊待用。

3、鍋內放入適量的油，大火加熱，放入切好的豆腐炸至金黃撈出裝盤。

4、鍋裡留油，把切好的蓮藕放入鍋裡炸到金黃撈出裝盤。

5、然後在鍋裡放入適量的油，大火加熱，放入準備好的辣椒，蔥，蒜，豆瓣醬，尖椒，胡蘿蔔，用鏟子快速翻炒。

6、接著往鍋內倒入適量的熱水，味極鮮，鹽，白糖，醋，用鏟子翻炒均勻。

7、隨即鍋內倒入準備好的豆腐，蓮藕和味精，用鏟子拌勻。

8、拌勻後起鍋裝盤，這樣就完成了。