面皮在我們這兒很家常的一種麵食，如果時間充裕的話，我們會做那種水洗的面皮，就是先將那個面揉成團，然後再洗面，最後再洗出那個面水，最後的麵團就是麵筋了，江面水靜置一段時間，直到面水分離，然後將上面的清水倒掉，留下的就是下面的麵漿了，就可以用來蒸麵皮了，我們蒸出來的面皮根本就不用涼水泡，只是將蒸好的面皮放涼，再刷一層油，將放涼的面皮層一層鋪好就在上面可以了！

可以，冷水泡的涼皮口感好，勁道，有嚼勁，就是吃的時候要提前泡，因為涼水不太好泡

可以用冷水泡，這樣吃起來勁道。

面＋水+鹽和成光滑麵團。為了讓它光滑，可以採取餳10分鐘揉一下，反復兩次。

大約洗20分鐘吧，不停換水洗，直至水很清了，就剩麵筋了，把麵筋放鍋裡隔水大火15分鐘蒸熟。

蒸熟的麵筋。

洗出來的麵糊水，把水放一邊坐清4小時以上，把盆上面的清水倒掉，盡可能地倒掉，盆裡就剩下沉澱的稠麵糊。