做蛋糕時沒有黃油可以直接不要油，也不需要什麼油來代替。無黃油蛋糕制作方法推薦：材料：　　雞蛋200克　　低筋麵粉或蛋糕粉100克（如果沒有可用普通麵粉加10克澱粉）；　　白糖100克.（如果用杯子量是很小的那種杯子）　　白醋10克，香草糖克和檸檬油5克。　　步驟：　　1.將蛋白跟蛋黃分開用二個盆裝開。　　2.在蛋白中放少許白醋，再放入所有的糖，高速攪打至乾性發泡狀態，再轉慢速一分鐘使蛋白糊變得光滑細膩。　　3.蛋黃加入調和油和牛奶，用攪拌器低速攪拌均勻。　　4.在蛋黃液篩入低筋麵粉，繼續用攪拌器攪拌均勻。　　5.取三分之一打發好的蛋白加入蛋黃麵糊中，用橡皮颳倒翻拌均勻後把麵糊全部倒回入打發的蛋白，用刮刀翻拌均勻，即成蛋糕麵糊。　　6.電飯煲先空煮一下，等跳到保溫燈時，將蛋糕麵糊倒入底部墊了不粘油紙的電飯煲煲膽裡，輕摔一下震出大氣泡。　　7.電飯煲按下鍵，用一塊毛巾蓋住電飯煲的出氣孔，然後一直等電飯煲跳到保溫。