溼刨法與一般的前期加工處理法不同,水洗、蜜處理、日曬豆的種殼(羊皮紙),一直保留到最後豆體脫水變硬,含水率降到12%,或封存入庫經1-3個月熟成後,才磨掉種殼。

但溼刨法卻在豆體仍然潮溼鬆軟,含水率高達30%-50%時,先刨掉種殼後,再繼續晒乾,這樣只需二至四天即可使咖啡豆含水率脫幹到12%-13%。

溼刨法的處理過程為：將咖啡鮮果去果皮果肉，先進行一定程度的晾曬處理，在含水率降為40%左右的時候，進行脫殼處理，去掉羊皮紙，再進行晾曬至合適含水率，裝袋、靜置。

你好，咖啡溼刨法是一種制作咖啡的方法，具體步驟如下：

1. 準備好咖啡豆、磨豆機、濾紙、刮板等工具。

2. 將咖啡豆磨成較細的粉末，與用來制作咖啡的濾紙一同放入漏斗中。

3. 將漏斗放在咖啡杯上，倒入適量的熱水，使咖啡豆慢慢浸泡。

4. 等待約3-5分鐘，咖啡豆會慢慢釋放出香味和味道，此時可以用刮板輕輕攪拌一下。

5. 將漏斗中的咖啡豆取出，即可享受香濃的咖啡。

需要注意的是，咖啡溼刨法需要使用較細的咖啡豆，而且浸泡的時間也要控制好，以免咖啡過於苦澀或過於稀淡。