用料

牛肋排 3斤

姜 適量

蒜 瓣

醬油 適量

八角 1個

鹽 適量

蔥 適量

做法步驟

步驟 1，用涼水或者溫水泡，換幾次水，泡的沒血水（切記不要焯水，焯水後肉會老）

步驟 2，裝入電壓鍋，放蔥段，薑片，八角，（桂皮，白芷，香葉，花椒，可放可不放）鹽，老抽，生抽，涼水，高壓鍋選牛羊肉類、紅燒，坐等就可以啦！

步驟 3，高壓鍋煮好後，倒入炒鍋，適量湯汁（湯汁可以盛出一部分，留著做牛肉麵），洋蔥碎，大火收汁，關火放蔥香菜末，盛盤上桌

將美國安格斯牛肋骨500克用鹽5克，牛至草、黑椒碎各2克，香葉2片，紅酒50克，生粉10克醃30分鐘。

　　2、將醃製好的牛肋骨放入溫度高達600℃的果木烤爐中烤制8分鐘（在烤制過程中要將牛仔骨翻動一次，使其受熱均勻），走菜時，配以生菜葉5片，自制黑椒醬即可