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1 # sk123456789sk
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2 # a不會愛的小笨蛋
桂皮因含有揮發油而香氣馥郁,可使肉類菜餚祛腥解膩,芳香可口,進而令人食慾大增。在日常飲食中適量添加桂皮,可能有助於預防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。據英國《新科學家》雜志報道:桂皮能夠重新激活脂肪細胞對胰島素的反應能力,大大加快葡萄糖的新陳代謝。每天在飲料或流質食物裡添加1/4到1匙桂皮粉,對Ⅱ型糖尿病可能起到預防作用。桂皮含苯丙烯酸類化合物,對前列腺增生有治療作用,而且能增加前列腺組織的血流量,促進局部組織血運的改善。中醫認為,桂皮性熱,具有曖胃祛寒活血舒筋、通脈止痛和止瀉的功能。香葉即桂樹之葉呈灰綠狀,以體無黴癍,香氣濃郁味上品.作用,增香去異味,促進食慾。
桂皮和香葉雖然都是香料,但其實使用方式不一樣,桂皮比較厚,出香是速度比較慢,應該在冷油時就下鍋,炒制的時間越長,出來的香味就越濃,而香葉是比較薄的葉片,出香的速度比較快,應該是等桂皮炒出香味後再下鍋,快速翻炒後再下入其他食材即可。