做桂花糕選的澱粉可以用玉米澱粉，具體做法如下:

材料:

糯米粉150克，玉米澱粉80克，水200克，砂糖80克，油40克，糖桂花20克

步驟:

1拿一個乾淨的盤子，不鏽鋼貨陶瓷的盤子最好，倒入水，然後倒入白砂糖，攪拌至無顆粒狀態。

2然後再把食用油倒進去，攪拌均勻，不要太大力攪拌，要慢慢攪拌，盡量不要有氣泡產生。

3然後在倒入糯米粉跟玉米澱粉，攪拌均勻。攪拌至無顆粒沉澱狀態，即可。

4熱鍋，燒水，然後把蒸盤底部塗一層油（防止粘盤），把粉糊倒入蒸盤當中，水開放入蒸，蓋鍋蓋，大火蒸40分鐘，40分鐘後，出鍋，把糕切成正方形。

5然後把糖桂花倒進碗裡，加一點溫水，至完成融化。

6然後把融化好的桂花水倒糕上方，就成了桂花糕了。如果沒有糖桂花的，可以買一點幹桂花，回來，加點蜂蜜融化也行。