時間長壞了的雞蛋會浮在水麵，新鮮雞蛋有重量才會沉水。

雞蛋在水中沉下去好，說明雞蛋是新鮮的。但如果雞蛋上浮的話，考慮雞蛋已經花了很久了可能是變質了。

一起來看看怎麼挑選新鮮雞蛋：

1、對著光線看一看。

好雞蛋和壞雞蛋在燈光下是不一樣的。好的雞蛋對著光，呈半透明狀，略微帶著些紅色，且能夠清楚地看出蛋黃的輪廓。

差些的雞蛋即使對著強光，也依然透不出光，看起來很昏暗。

2、搖一搖聽一聽

好雞蛋搖起來沒有聲音，壞雞蛋搖起來能聽到水聲。

3、手感區別

“好雞蛋”粗糙，“壞雞蛋”光滑

好雞蛋的蛋殼顏色鮮明，摸起來粗糙；壞雞蛋的蛋殼顏色發黑，摸起來光滑。有的壞雞蛋上還會有紅色或黑色的黴點。

雞蛋沉水的好，因為它是新鮮的，浮起來是因為有了一點是空的，所以才能浮起來。