工具/原料：

魚籽魚泡、兩斤、紅尖椒三個、青蒜葉三根、姜、大蒜四瓣、豆腐八塊、料酒、生抽、蠔油、高湯精、豆豉醬、鹽、白糖、花椒。

方法/步驟：

1、用鹽、薑絲、料酒醃製魚籽魚泡。

2、把紅尖椒切馬耳尖，青蒜葉切段，豆腐切塊，姜、蒜切片備用。

3、起油鍋，把魚籽冷油入鍋煎，待魚籽兩面煎至金黃。

4、煎好的魚籽盛出備用。

5、把鍋洗乾淨之後，放入少許油，依次放入花椒、姜蒜片、尖椒、青蒜頭、豆豉醬煸炒香。

6、燴入之前煎好的魚籽魚泡，翻炒出香。

7、加高湯，下入豆腐一同熬煮。然後用生抽、蠔油、高湯精、白糖調味。

8、熬煮五分鐘後加入一半的青蒜葉一起煮。

9、再煮五分鐘即可出鍋，放入另一半青蒜葉點綴。

10、搭配些火鍋配菜，開吃。

魚頭魚籽魚泡火鍋是一道非常美味的火鍋，以下是制作方法：
準備食材：魚頭、魚籽、魚泡、豆腐、蔥薑蒜、花椒、幹辣椒、豆瓣醬、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精、白胡椒粉、食用油。
處理食材：將魚頭洗淨，切成兩半；魚籽和魚泡洗淨，瀝乾水分；豆腐切成小塊；蔥薑蒜切末備用。
烹飪食材：熱鍋涼油，放入蔥薑蒜、花椒、幹辣椒煸炒出香味；加入豆瓣醬炒出紅油；加入魚頭、魚籽、魚泡翻炒均勻；加入料酒、生抽、老抽、鹽、雞精、白胡椒粉調味；加入適量清水，大火燒開後轉小火燉煮 15 分鐘左右。
加入豆腐塊，繼續燉煮 5 分鐘左右，直到豆腐入味。
最後將魚頭魚籽魚泡火鍋倒入火鍋中，加入適量的蔥花和香菜即可。
這樣一道美味的魚頭魚籽魚泡火鍋就做好了，你可以根據自己的口味加入其他的配菜，如蘑菇、土豆、青菜等。