1、準備好食材，香蔥洗淨後晾乾一些再切碎，肉鬆根據自己口味來選擇就行，黃油要提前室溫軟化

2、將材料放入揉麵桶裡，先拌勻，拌勻的材料除了更容易混合均勻，也能保護好機器，記得鹽和酵母要分開放，防止酵母失效

3把揉麵桶放到廚師機上，旋緊，啟動2檔揉5分鐘，轉3檔揉3分鐘，取出來檢查狀態，揉出粗膜的狀態即可進行下一步

4、加入室溫軟化的黃油，1檔拌勻至黃油吸收，再開3檔揉5分鐘左右，看到麵團全部攪起拍打著揉麵缸，面的筋度就起來了，此時可檢查一下麵團

5、能輕易拉出透明的薄手套膜，手指戳爛的邊緣是平滑的即可，揉到擴展階段是一次性發酵麵包的柔軟關鍵

6、將面滾圓放入乾淨的大盆裡，放置溫暖處發酵至2倍大小，手指沾粉戳個洞無明顯回縮即可

7、將麵團輕輕排氣後，分成3等份

8、取一份，將麵團擀成30CM長的長舌狀

9、輕輕捲起來，全部做好後收口朝下蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

10、再將剛卷好的麵團收口朝上，擀成40CM長的長舌狀，在面片上塗上沙拉醬，撒上蔥花和肉鬆，捲起來，收口朝下放入模具裡面

11、將麵團放置溫暖處發酵到滿模，烤箱提前180度預熱好，用剪刀在麵團頂上剪1個小口，刷上一層全蛋液

12、放入烤箱中下層，烤35分鐘左右即可出爐，中途記得蓋上錫紙防止上色過重。出爐躺倒脫模放涼，就可以開始

13、香蔥肉鬆麵包就做好了

以下是山姆香蔥肉鬆麵包的一種做法：

材料:

- 250克麵包粉

- 1茶匙酵母

- 1茶匙鹽

- 1湯匙糖

- 180毫升溫水

- 2湯匙橄欖油

- 適量香蔥肉鬆

步驟:

1. 在一個大碗中，將麵包粉、酵母、鹽和糖混合在一起。

2. 慢慢添加溫水，攪拌成一個溼潤的麵團。如果麵團太乾，可以再添加少許水。

3. 在麵團上撒上一些麵粉，然後用手揉搓麵團，直到它變得柔軟，有彈性，不粘手。

4. 在碗中倒入橄欖油，然後把麵團放進碗裡翻滾幾次，使麵團充分覆蓋油，防止麵團乾裂。

5. 用溼布或保鮮膜蓋住碗，放置在溫曖的地方發酵，直到麵團膨脹至原來的兩倍大小，大約需要1-2小時。

6. 當面團發酵好後，取出麵團，放在工作面板上，用手輕輕排氣。

7. 把麵團分成小塊，每個塊約50克。

8. 用手將每個小塊麵團擀成長方形薄片，然後將香蔥肉鬆均勻地撒在薄片上。

9. 將薄片從一端開始捲起，形成一個麵包卷。

10. 將麵包卷放在塗有油的烤盤上，用保鮮膜或溼布蓋住，再次發酵30分鐘，讓麵包卷變得膨脹鬆軟。

11. 在此期間，預熱烤箱至180°C。

12. 發酵好的麵包卷放入烤箱，烤約25分鐘，或直到表面金黃色。

13. 取出烤好的麵包，待冷卻後即可享用。

這是一種簡單的山姆香蔥肉鬆麵包的做法，您可以根據個人喜好和口味調整配料和口感。祝您做出美味的山姆香蔥肉鬆麵包！

第一步：把除黃油以外的材料全部混合揉成團，再把黃油微波爐融化慢慢加進去，揉成不粘手不粘盆就可以了

第二步：把揉好的麵團發酵至兩倍大，用手指戳不回彈有個洞為準（一定要發的足夠好才能做的成功），發好後再揉排氣，用擀麵杖擀成烤箱盤大小，盡量薄一點

第三步：再次發酵至兩倍大，發酵很重要，千萬不要急，一定要發的膨脹起來，麵包才是鬆軟的

第四步：發好後，用叉子戳洞，防止烤的時候鼓起很大，然後上面刷蛋液，撒芝麻，火腿腸

第五步：烤箱210度預熱，把胚子放進去烤12分鐘表皮變黃就可以了

第六步：烤好後用刀切成正方形或者長方形，然後倒扣，用油紙捲起定型，放冰箱冷藏定型過幾個小時就可以了

以下是山姆香蔥肉鬆麵包的做法：

所需材料：

- 麵包麵團：根據自己喜好可以選擇自制或現成的麵包麵團

- 香蔥：適量

- 肉鬆：適量

步驟：

1. 準備麵團：如果選擇自制麵團，根據麵包的食譜或自己的麵團配方，制作麵包麵團。如果選擇現成的麵團，可以參照包裝上的指引進行處理。

2. 制作香蔥餡料：將香蔥洗淨切碎，可以根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉作為調味品。攪拌均勻，讓香蔥入味。

3. 麵團擀平：將麵團擀成一片薄片。可以將麵團分割成小塊，然後一個個擀平，直徑大概為手掌大小。

4. 塗抹餡料和肉鬆：將擀平的麵團輕輕塗抹上香蔥餡料，然後在上面撒上一層薄薄的肉鬆。

5. 捲起麵團：將麵團從一側開始捲起，形成一個卷狀。確保卷得緊密，避免餡料和肉鬆掉落出來。

6. 切片發酵：將卷好的麵團切成小段（大約2-3厘米寬），放置在烤盤或蛋糕模具中，保持適當的間距。然後覆蓋上溼布，讓麵團進行第二次發酵，一般需要大約1小時。

7. 烘烤：預熱烤箱至180°C，將發酵好的麵團放入烤箱中，烘烤約20-25分鐘，或直到麵包表面呈金黃色。

8. 出爐享用：將烤好的山姆香蔥肉鬆麵包取出，略放涼後即可享用。

這是一種簡單的家常做法，您也可以按照自己的口味和偏好進行調整，如添加其他調料或改變餡料的配比。希望您做出美味的山姆香蔥肉鬆麵包！