豆角200克，摘去豆角筋，清洗乾淨，放水中焯燙一分鐘，剁碎備用。

韭菜100克，摘洗乾淨切末備用。

豬肉餡300克，加入食用油，五香粉攪拌均勻倒入豆角，韭菜末，加入薑末海鮮醬油，食用鹽再次攪拌均勻，把攪拌好的肉餡放入面皮中，做成餃子上鍋煮熟即可食用。

主料：韭菜300g、豆角200g、餃子皮200g；

輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、味精適量、調料粉適量

1豆角切末。

2韭菜洗淨切末。

3韭菜豆角放在一起，放點油，加入鹽，雞粉，，生抽，調料粉攪拌均勻。

4餃子皮中放入餡料。包好。

5鍋中放水，水開加入餃子。

6再加入鹽，雞粉油，煮熟即可。

7.美味又好吃的四季豆韭菜餃子餡的做法完成開吃了。

豆角韭菜餃子是一道美味的家常菜，下面是一份簡單的豆角韭菜餃子做法：

所需材料：

1. 麵粉：500克

2. 水：適量

3. 豆角：500克

4. 韭菜：200克

5. 豬肉餡：500克

6. 姜：適量

7. 大蔥：適量

8. 食鹽：適量

9. 生抽：適量

10. 老抽：適量

11. 料酒：適量

12. 白胡椒粉：適量

13. 香油：適量

14. 食用油：適量

步驟：

1. 和麵：將麵粉加入適量的水，揉成光滑的麵團。用溼布或保鮮膜蓋上，醒發20-30分鐘。

2. 準備餡料：將豆角洗淨，切成小粒；韭菜洗淨，切成小段。

3. 炒制豆角：在鍋中倒入適量的食用油，油熱後加入豆角翻炒，炒至豆角變軟，撈出備用。

4. 炒制肉餡：在鍋中倒入適量的食用油，油熱後加入薑末、蔥末爆炒出香味。然後加入豬肉餡翻炒，直到肉餡變色。

5. 調味：加入料酒去腥，然後加入生抽、老抽、白胡椒粉和香油，攪拌均勻。

6. 混合餡料：將炒好的豆角、韭菜、炒好的肉餡放入一個大碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻，使餡料充分融合。

7. 包餃子：將醒發好的麵團揉成條狀，切成大小適中的小劑子。取一個小劑子，用擀麵杖擀成圓形餃子皮。將適量的餡料放入餃子皮中央，將餃子皮對折，捏緊邊緣，包成餃子。

8. 煮餃子：在鍋中倒入足夠的水，水開後下入餃子。煮沸後，加入一小碗冷水，再次煮沸。重複此過程兩次，直到餃子煮熟，浮在水面上。

9. 出鍋：將煮好的餃子撈出，放入盤中，即可享用美味的豆角韭菜餃子。

這道豆角韭菜餃子色香味俱佳，營養豐富，適合全家人一起享用。

1 .所需食材：麵粉、豆角、韭菜、西紅柿、青椒、蔥、蒜、鹽、花椒粉、十三香、生抽、香醋、油潑辣子。

2 .首先先和麵，涼水和麵，慢慢倒水，將面和的比做手擀麵的面要軟些，和好之後，蓋上蓋子，醒面1個小時。

3 .將豆角抽絲去掉兩頭，清洗乾淨，鍋中倒適量水，水開後放入洗乾淨的豆角焯一下，焯的豆角變顏色了撈入涼水盆裡過涼。

4 .將焯過水的豆角剁碎，放到籠布上用手攥緊擠幹水份，放入小盆裡，放上切好的蔥花，用油潑一下，再放入切好的韭菜，放上適量鹽、花椒粉、十三香攪拌均勻即可。

5 .下面將西紅柿和青椒清洗乾淨切碎，炒個西紅柿醬，另外再弄個蒜汁，將蒜搗成蒜泥，加入適量鹽、生抽、香醋和油潑辣子，攪拌均勻。

6 .可以開始包餃子了，把面充分揉勻，取一小塊，揉成小條，切成小段，用手壓扁，開始擀皮了（媽媽用手套的餃子皮貌比我擀的更好包哈），餃子快包好的時候，就可以開始燒水了，等水開了，下餃子。

7 .今天的豆角韭菜餡比較好熟，只要面皮熟了就好了，撈到碟子裡，取小碗，舀些西紅柿醬和蒜汁攪拌均勻。

將長豆洗淨放水裡焯一下，擠幹水分，切碎備用，韭菜洗淨晾乾水份後切碎備用，豬肉選三分肥七分瘦的肉，剁碎後放入生薑水和香蔥末攪勻備用。

韭菜碎裡倒入食用油拌勻，這樣可以很好的鎖住韭菜裡的水份，不讓韭菜出水，再韭菜碎 長豆碎和剁好的豬肉放在同一個容器裡，倒入料酒，生抽，耗油，鹽，味精，白糖調味。

用筷子以順時針方向不斷攪拌，直到餡料攪打上勁就可以了。

【食材】:豆角、韭菜、雞蛋、蝦皮

【調味料】:鹽、食用油、十三香、雞精、香油、



【做法】:1、500克麵粉加2克鹽，240毫升水和成光滑的麵團，剛開始不光滑也不要緊，可以醒5分鐘再和，麵團會變得很光滑。



2、豆角摘去兩頭，鍋中加水水開後加少許鹽、幾滴油放入長豆角焯水2分鐘，撈出過涼水





3、雞蛋加少許料酒攪勻，炒鍋加油油溫四五成熱時倒入雞蛋液，用筷子不停地順時針攪拌成雞蛋碎



4、蝦皮提前泡一下水，清洗乾淨，炒鍋不用加油，放入蝦皮炒幹炒出香味即可，（蝦皮炒一下去腥增加鮮香味）



5、過涼後的豆角，控幹水分，切成小細碎，盡量碎一些



6、韭菜把根部多切一些不要，切成段



7、把韭菜、豆角碎放入碗中加一勺油拌勻，防止出水，別小看這一步，加一勺食用油不僅增香，餡包到最後也不會出水



8、接下來把雞蛋、蝦皮和豆角、韭菜放在一起，加十三香、雞精、香油拌勻，包制時再加鹽



9、醒好的麵團搓成條，分成大小均勻的餃子劑，擀成中間厚邊緣薄餃子皮，放入餡包成餃子（素餃子就喜歡包成這樣月牙狀，薄皮大餡，還不容易破皮）



8、鍋中加水燒開，加少許鹽，（防止餃子粘連），下入餃子，開鍋後，點入涼水，如此重複2次，煮至餃子飄起即熟，素餃子餡料是熟的，比較好熟，不需要煮制太長時間





豆角韭菜餃子是一道美味的傳統中式菜餚。下面是一個簡單的豆角韭菜餃子的制作步驟：

材料：

- 餃子皮

- 豆角

- 韭菜

- 肉餡（可選）

- 蔥薑蒜（適量）

- 香油

- 醬油

- 鹽

- 白胡椒粉

步驟：

1. 將豆角用刀剁成細碎的豆茸狀，韭菜切成細末，蔥薑蒜切成末備用。

2. 如果你想要做肉餡的餃子，可以將肉餡和豆角、韭菜一起攪拌均勻，加入適量的鹽、醬油和胡椒粉調味。

3. 將豆角和韭菜混合均勻，加入適量的鹽、醬油和胡椒粉，可以根據個人口味進行調整。

4. 將餃子皮放在手掌上，舀取適量餡料放在餃子皮中間，然後用手指蘸水潤溼餃子皮的邊緣，將餃子皮對折，用手指捏住餃子皮邊緣，將其捏緊。

5. 燒一鍋水，待水沸騰後，將餃子放入水中煮熟，煮至餃子浮起並煮沸即可。

6. 另外，你也可以選擇將餃子放在平底鍋中加熱，加入適量的水煮沸，然後加蓋燜煮幾分鐘，直到水分蒸發完，並底部變脆即可。

7. 最後，在餃子上撒上一些蔥花和煎脆的蒜末，淋上香油，即可。

這是一個基本的豆角韭菜餃子的制作方法，你可以根據個人口味和喜好進行調整和創新。祝你做出美味的餃子！